Սնունդ `խոլեստերինի բարձրացում (սեղանի ցուցակ)

Արյան մեջ լիպիդների բարձր պարունակությամբ առաջնային խնդիրը սննդակարգի ճշգրտումն է:

Հայտնի է, որ ճարպաթթուների 80% -ը արտադրվում է մարմնի կողմից: Դրանք աստիճանաբար ծախսվում են բջիջների, հորմոնների և վիտամինների կառուցման վրա: Մնացած 20% -ը համալրվում է սնունդով:

Կենդանիների ճարպերի կանոնավոր անվերահսկելի կլանումը մեծացնում է խոլեստերինի կոնցենտրացիան: Fatարպի նյութափոխանակության խախտումը հանգեցնում է անոթային պատերին լիպոպրոտեինների նստվածքի, խոլեստերինի թիթեղների ձևավորմանը, աթերոսկլերոզի զարգացմանը:

Եթե ​​կան մի քանի ռիսկային գործոններ, բժիշկները արգելում են խոլեստերինը բարձրացնող սննդի օգտագործումը, խորհուրդ են տալիս հատուկ դիետա:

Սննդառության հատուկ հսկողություն անհրաժեշտ է հիպերխոլեստերեմիայի զարգացման ռիսկի բարձր մակարդակ ունեցող անձանց համար ՝

• գենետիկ նախատրամադրվածությունը (հիվանդ հարազատները),
• ավելաքաշ
• նստակյաց ապրելակերպ
• շաքարային դիաբետ
• նյութափոխանակության խանգարում
• հիպերտոնիա
• ծխելը
• սթրեսը
• ծերություն:

Խոլեստերին խթանող սննդի ցուցակ

Դրանք ներառում են կենդանական ճարպեր պարունակող ապրանքներ ՝ խոզի միս, տավարի միս, ձուկ, ճարպային կաթնամթերք, ձու:

Բուսական ճարպերը չեն բարձրացնում ճարպաթթուները: Դրանք ներառում են sitosterol - կենդանական ճարպի, բազմապտուղ ճարպաթթուների անալոգիա, որոնք նորմալացնում են ճարպերի նյութափոխանակությունը:

Սիտոստերոլը կապվում է խոլեստերինի մոլեկուլների հետ ՝ կազմելով անլուծելի միացություններ, որոնք կանխում են ճարպի նման նյութի ներթափանցումը արյան մեջ: Հետևաբար, բուսական սննդի հետ սննդակարգի հագեցվածությունը նվազեցնում է վնասակար լիպիդների պարունակությունը, մեծացնում է օգտակար լիպոպրոտեինների համակենտրոնացումը:

Հիպերխոլեստերինը առաջացնում է ոչ միայն կենդանական ճարպերի բարձր պարունակություն, այլև ճարպաթթվի մի տեսակ:

Օրինակ, տավարի մորթուց բաղկացած է ամուր հագեցած ճարպեր: Հետևաբար, դա վտանգավոր արտադրանք է, որի կանոնավոր օգտագործումը զգալիորեն մեծացնում է «վատ» խոլեստերինի կոնցենտրացիան:

Եվ աղացած ջրային ձկները, որոնք պարունակում են բավարար քանակությամբ ճարպեր (սաղմոն, սաղմոն, ծովատառեխ, սկումբրիա), առկա են բազմաշերտ ճարպաթթուներ: Նրանց օգնությամբ լիպիդային նյութափոխանակությունը նորմալացվում է, արգելվում է աթերոսկլերոզի զարգացումը:

Հետևաբար, խոլեստերինի բարձր պարունակությամբ սնունդը պայմանականորեն բաժանվում է երեք խմբի.

• «Կարմիր» ցուցակ. Արտադրանք, որոնք զգալիորեն բարձրացնում են ճարպաթթուների պարունակությունը, արգելված,
• «Դեղին» ցուցակ. Ապրանքներ, որոնք ավելի քիչ են ազդում դրանց աճի վրա, ճարպային նյութափոխանակության համար օգտակար բաղադրիչների պարունակության պատճառով,
• «Կանաչ» ցուցակ - ապրանքներ ՝ չնայած ճարպ պարունակող նյութերի մեծ պարունակությանը, որոնք արագացնում են լիպիդային նյութափոխանակությունը:

Ստորև թվարկված ապրանքների ցուցակները.

Դեղին ցուցակ. Սնունդ չափավոր օգտագործման համար

Դեղին ցուցակի արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին, բայց փոքր-ինչ բարձրացնում է նրա մակարդակը արյան մեջ: Հագեցած ճարպաթթուների և այլ օգտակար բաղադրիչների առկայությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ճարպային նյութափոխանակության վրա:

Բժիշկների հատուկ վերաբերմունքը ձվի օգտագործման նկատմամբ: Ձվի դեղնուցը պարունակում է խոլեստերինի մեծ քանակություն: Բայց լեցիտինի առկայությունը կանխում է ճարպի նման նյութի կլանումը աղիքներ: Բացի այդ, ձվի սպիտակ գույնը շատ հեշտությամբ ներծծվում է (99%): Հետևաբար, ձվերը դիետայից բացառելը անհիմն է:

Rabագար, խաղ, թռչնաբուծական հավի կրծքամիս - հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի աղբյուր, որը մեծացնում է բարձր խտության լիպոպրոտեինների մակարդակը և ցածրացնում է ցածր խտության լիպիդների քանակը:

Ըստ աթերոսկլերոզի դեմ պայքարի ամերիկյան գիտնականների ասոցիացիայի, սննդից սպիտակուցի անբավարար քանակությունը նույնիսկ վնասակար է մարմնին, քան ավելցուկային խոլեստերինը: Սպիտակուցի սովն առաջացնում է սպիտակուցի նվազում: Խորտակվում է բարձր խտության լիպիդների սինթեզը, որոնք խոչընդոտում են աթերոսկլերոզային սալերի ձևավորմանը: Սպիտակուցի պակասը հնարավորություն է տալիս արտադրել շատ ցածր խտության լիպոպրոտեիններ, որոնք հագեցված են ճարպով մինչև 50%: Դրանք խոլեստերինի ամենավտանգավոր մասն են, հրահրում են աթերոսկլերոզի զարգացումը:

Հետևաբար, 200 գ նիհար միս կամ ձուկ ամենօրյա սպառումը կօգնի պահպանել առողջությունը:

Կանաչ ցուցակ - թույլատրելի արտադրանքի ցուցակ

Այս ցուցակից արտադրանքը բարելավում է նյութափոխանակությունը, ամրացնում արյան անոթների պատերը, նվազեցնում ճարպաթթուների կոնցենտրացիան:

Առողջ մարդու համար խոլեստերինի օրական ընդունումը չպետք է գերազանցի 400 մգ: Հիպերխոլեստերեմիայով պակաս `200 մգ: Մի գերազանցեք այս թվերը, նույնիսկ «դեղին» և «կանաչ» ցուցակներից ապրանքները:

Ինչ սնունդն է խանգարում լիպիդային նյութափոխանակությանը

Խոլեստերինը բարձրացնելու համար կարող են արտադրանքներ, որոնք չեն պարունակում ճարպաթթուներ, բայց բացասաբար են անդրադառնում ճարպային նյութափոխանակության վրա:

Հիպերխոլեստերեմիա ունեցող մարդկանց համար կարևոր է սահմանափակել ոչ միայն ճարպերը, այլև ածխաջրերը իրենց սննդակարգում:

Դրանք ներառում են.

• պաղպաղակ
• տորթեր
• քաղցրավենիք
• թխում,
• քաղցր գազավորված ըմպելիքներ
• ալկոհոլ
• սուրճը:

Քաղցրավենիքի անվերահսկելի ուտելը կարող է հանգեցնել լրացուցիչ ֆունտների, լիպիդային նյութափոխանակության խանգարման, խոլեստերինի աճի:

Քաղցր գազավորված ըմպելիքները մարմինը հագեցնում են ածխաջրերով և գլյուկոզայով:

Ալկոհոլը բարձր կալորիականությամբ է, վնասում է արյան անոթները, հրահրում է աթերոսկլերոզի զարգացումը: Թույլատրելի է օրական 200 մգ կարմիր կամ սպիտակ չոր գինի ընդունումը:

Սուրճը պարունակում է սրճարան, որն ուժեղացնում է խոլեստերինի կլանումը: Հետևաբար մի խառնվեք դրանում:

Սեղանի աղը վնասակար է հիպերխոլեստերին: Թույլատրվում է օգտագործել այն ոչ ավելի, քան 5 գրամ մեկ օրում:

Հետևյալ ապրանքները խստիվ արգելվում են.

Սնունդ, որը բուժում է

Կա սնունդ, որը իջեցնում է խոլեստերինը: Դրանք հիմնականում բանջարեղենն են, մրգերը, կանաչեղենը.

• Բուժիչ ազդեցությունների ռեկորդակիրը գազարն է: Նպաստ ազդեցություն լյարդի, երիկամների, նյութափոխանակության վրա: Բավական է ուտել 100 գ գազար ՝ աղիքային թթուների մակարդակը իջեցնելու համար:
• Լոլիկը պարունակում է լիկոպեն, մի նյութ, որը իջեցնում է խոլեստերինը և կանխում է ուռուցքաբանության զարգացումը: Առողջ երիկամներով օգտակար է օրական ուտել մինչև 1 կգ թարմ լոլիկ, իսկ ձմռանը ՝ խմել 2 բաժակ լոլիկի հյութ:
• Սխտորը ոչ միայն կանխում է լիպիդների կուտակումը արյան անոթների պատերին, այլև լուծարում է առկա սալերը: Օլիցինը օդի օքսիդացման ընթացքում ձևավորված ալիցինը հեռացնում է խոլեստերինի ավելցուկը: Խիտ հոտը հեռացնելու համար թակած սխտորը խառնվում է 1-ից 1 կիտրոնի հյութով, պնդեք: Քնելուց առաջ խմեք մի թեյի գդալ խառնուրդը ջրով:
• Դդմի պղպեղը արյան ստուգման մեջ արդյունավետորեն նվազեցնում է ճարպային ալկոհոլները: Այն հեշտությամբ կլանված է, ցածր կալորիականությամբ, հակադրություններ չունի: Դդմի սերմերի յուղ պարունակող դդմի սերմերը վիտամինի հատուկ պատրաստուկ են:
• Վարունգը, ցուկկինը պարունակում են կալիում: Բանջարեղենը հեշտությամբ մարսվում է, ունի խոլերետիկ, մարսողական և լուծողական ազդեցություն: Հեռացրեք ավելցուկային խոլեստերինը, նվազեցրեք քաշը:
• Ձուկ: Յուղոտ ձկներն ունեն օմեգա 3 ճարպաթթուներ, տաուրաթթու, ֆոսֆոր և կալիում: Նման ձկները ավելի լավ է պատրաստել կամ գոլորշիացնել: Այն հատկապես օգտակար է սրտի հիվանդությունների համար:
• Բույսերը պարունակում են լուծվող մանրաթել, մանրաթել, կալիում, ֆոլաթթու, ամինաթթուներ, վիտամիններ, ֆիտոստերոլներ, օմեգա թթուներ: Այս բաղադրիչները նորմալացնում են սրտի գործունեությունը, մաքրում են արյան անոթներն ու արյունը «վատ» խոլեստերինից: Սպիտակուցի բարձր պարունակության պատճառով նրանք կարող են դիետայում փոխարինել միսը:
• Citիտրուսային մրգերում կան պեկտին, վիտամիններ, լուծվող մանրաթելեր, որոնք հեռացնում են լեղու թթուները, խանգարում դրանց ներծծմանը:
• Վարսակի թեփը պարունակում է շատ դիետիկ մանրաթել: Դրանք դրականորեն ազդում են աղիների աշխատանքի վրա, բարելավում են դրա միկրոֆլորան, հեռացնում տոքսինները, վնասակար խոլեստերինը, աղիքներում կապում են աղիքային թթուներով:
• Պիստակները հարուստ են չհագեցած ճարպաթթուներով, հակաօքսիդանտներով և մանրաթելերով, որոնք լավ են սրտի և արյան անոթների համար: Ընկույզներում պարունակվող բույսերի նյութը խանգարում է ճարպաթթուների կլանմանը:
• Թեյը պարունակում է տենին, որն օգնում է կարգավորել ճարպային նյութափոխանակությունը: Առավել օգտակար է կանաչ թեյը:
• Bell պղպեղը ամրացնում է արյան անոթները, հեռացնում է խոլեստերինը, նորմալացնում արյան ճնշումը:
• Սմբուկը շատ կալիում ունի: Դրանք անփոխարինելի են սրտանոթային հիվանդությունների համար, կարգավորում են ջրի աղի նյութափոխանակությունը, նորմալացնում են թթու-բազային հավասարակշռությունը և նվազեցնում են արյան մեջ ճարպի նման նյութերի պարունակությունը:

Հիպերլիպիդեմիայի սնուցման կանոնները

Հիպերխոլեստերեմիայի դիետան պետք է լինի բազմազան և հավասարակշռված:

Սննդի էներգետիկ արժեքը չպետք է գերազանցի օրական 2500 կկալ:

• Յուղերը `մոտ 70 գ, որից բանջարեղենը` երկու անգամ ավելի, քան կենդանիները:
• Սպիտակուց `մոտ 90 գ, կենդանիներով երկու անգամ ավելի շատ բանջարեղենով:
• Ածխաջրեր `օրական մինչև 300 գ:

Առօրյա սննդակարգն ավելի լավ է բաժանել 4-5 ընդունելությունների: Orereating- ը անընդունելի է:

Մեկ օրվա համար անհրաժեշտ է խմել առնվազն 1 լիտր մաքուր ջուր,

Դիետիկ դասընթացը սկսելուց առաջ դուք պետք է անցնեք բժշկական հետազոտություն ՝ արյան խոլեստերինի պարունակությունը որոշելու համար: Ըստ արդյունքների, ընտրեք բուժման համապատասխան ռեժիմը և կազմեք դիետա:

• Միսը, ձուկը, բանջարեղենը գոլորշի են, շոգեխաշած կամ խաշած: Պատրաստելուց առաջ հեռացրեք ճարպային շերտերը, մաշկը:
• Լիցքավորելու համար օգտագործեք սառը սեղմված արևածաղկի, ձիթապտղի և կտավատի յուղեր:
• Շիլան խաշած է միայն ջրի վրա: Նրանք պետք է զբաղեցնեն սննդի ընդհանուր քանակի կեսը: Նախընտրելի են վարսակ, մարգարիտ գարու, հնդկացորենի ձավարեղեն:
• Առաջին ուտեստները պատրաստվում են բանջարեղենի արգանակների վրա:
• Փափուկ եփած ձվերը կարելի է ուտել ամեն օր,
• Եգիպտացորենի կամ վարսակի փաթիլները խորհուրդ են տրվում միայն առավոտյան:
• Ձկները պետք է պարբերաբար ուտեն, առնվազն շաբաթական 2-3 անգամ:
• Ոլոռը, լոբին կամ այլ հատիկները պետք է ամեն օր ներկա լինեն սեղանին: Պատրաստելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ներծծել լոբի, ապա եռացնել: Օգտագործեք որպես կողմնակի ուտեստ, առաջին դասընթացներ կամ աղցաններ:
• Հացը կարելի է ուտել օրական 5-6 կտոր: Նախապատվությունը տրվում է տարեկանի թեփի ալյուրից թխելուն,
• Որքան ավելի շատ թարմ բանջարեղեն և մրգեր, այնքան լավ: Citիտրուսային մրգերը, արքայախնձորը, սեխը, կիվին, սալորը, խնձորը հիանալի կերպով նվազեցնում են խոլեստերինը: Ձմռանը հարմար է պահածոյացված, չորացրած մրգերը, սառեցված բանջարեղենը:
• Դիետայում պետք է լինեն կանաչ աղցաններ, սպանախ, մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ:

Այս բոլոր կանոնների կատարումը թույլ կտա առանց թմրամիջոցների օգտագործման վերականգնել ճարպային նյութափոխանակությունը, նվազեցնել բարձր խոլեստերինը, երկարացնել երիտասարդությունը և առողջությունը:

Նախագծի հեղինակների պատրաստած նյութը
ըստ կայքի խմբագրական քաղաքականության:

«Սպիտակ» հացամթերք (սպիտակ ալյուր)

Մեր վարկանիշը սկսվում է, ըստ էության, ցանկացած հացաբուլկեղեն, որը պատրաստված է սպիտակ ալյուրից: Դրանք նպաստում են ինսուլինի հավասարակշռության ոչնչացմանը մեր մարմնում, ինչը անընդհատ հանգեցնում է արդեն իսկ բարձր խոլեստերինի բարձրացման: Հետազոտության արդյունքների համաձայն, կանանց մոտ (ովքեր սիրում են «համեղ» գլանափաթեթներ) սրտի կաթվածների ռիսկը մեծանում է մինչև 2.25%: Glycemic- ի ճնշող ինդեքսի պատճառով:

Սպիտակ հացից և այլ «լավություններից» հրաժարվելուց ընդամենը մի քանի շաբաթ անց (կեղծ «անբավարարության կեղծ զգացում» դասավորելը), դուք կզգաք ձեր ստամոքսում: Դժբախտաբար, կան անբարեխիղճ արտադրողներ, որոնք «ավարտում են» մեր առողջությունը քիմիական հավելումներով: Որպեսզի ավելի շատ ապրանքներ լինեն ՝ և՛ ավելի արագ, և՛ ավելի էժան: Իսկ 3-րդ օրը «աղյուսները» արդեն գարշահոտ են (հավանաբար ինքներդ եք նկատել):

Բարձր խոլեստերինով, կարող եք ուտել (և երբեմն նույնիսկ անհրաժեշտ է!) Միայն մոխրագույն հացը, օրինակ, թխված ամբողջ ցորենի տարեկանի ալյուրից: Իդեալական բնական բուժում մեր նախնիների համար ոչ միայն արյան անոթների հետ կապված խնդիրների համար (կարդացեք. աթերոսկլերոզի զարգացում), այլ նաև ճարպակալման / սակավարյունության հետ կապված խնդիրներ:

Ինչը չի կարող ուտել բարձր խոլեստերինով, լյարդն է (փաստորեն ՝ խոլեստերինի արտադրության «գործարանը» ՝ գրեթե ցանկացած կենդանու կամ թռչնի):

«Կարմիր» միս և մսամթերք դրանից ՝ մսից

Հետևյալ կերակուրները, որոնք բարձրացնում են խոլեստերինը (և շատ), «կարմիր» միս են (այսինքն ՝ կենդանական ծագում / կարմիր / ոչ «սպիտակ» թռչնաբուծություն), մսամթերք և մսամթերք (ներքին օրգաններ): Բարձր խոլեստերին ունեցող մարդկանց ամենամեծ սպառնալիքը վերջինն է: Ավելին, սա ոչ միայն կենդանիների ներքնազգեստ է, այլև թռչուններ: Օրինակ ՝ 100 գր: հավի լյարդը կազմում է 492 մլ: մաքուր խոլեստերին:

Բայց աշխարհի չեմպիոնի կոչումը «խոլեստերինի առկայության դեպքում» (ընդհանուր առմամբ բոլոր սննդամթերքի մեջ) պատկանում է ենթածրագրերին, ինչպիսիք են տավարի և խոզի ուղեղները, մինչև 2300 մգ: Ամենօրյա նորմայից 765% -ով բարձր: Եվ փառք Աստծո, որ այս կերակուրը հանրաճանաչ չէ: Չնայած դրան, դրանք այնքան էլ ախորժելի չեն թվում:

Բոլոր «կարմիր» մսի մեջ, խոզի միսը հարկ է առանձնացնել առանձին: Նույնիսկ առանց հաշվի առնելու ճարպային շերտերը (նույնիսկ ավելին ՝ վատթարացնել իրավիճակը վնասակար ճարպերի առկայությամբ), խոզի ֆիլեը պարունակում է 380 մգ, իսկ կտավը ՝ 360 (նույն 100 գրամի արտադրության համար): Առավել վնասակար թռչնաբուծական / «սպիտակ» միսը (ըստ բժիշկների և սննդաբանների) բադ է:

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել լյարդին. Ըստ էության, «խոլեստոլի գործարանը» ինչպես մարդկանց, այնպես էլ կենդանիների շրջանում: Իհարկե, այն չի կարող սպառվել մեծ քանակությամբ (հատկապես սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար): Բայց իր օգտակար հատկություններով `այն հոյակապ է: Ըստ հեղինակավոր սննդաբանների, 80 գր: ամսական հորթի լյարդը նույնիսկ օգտակար է աթերոսկլերոզով տառապող մարդկանց համար (նրա կազմի մեջ քրոմի առկայության պատճառով):

Տավարի լյարդը պարունակում է կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր, ցինկ, սպիտակուցներ, երկաթի սպիտակուցներ: A, C և B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև էական ամինաթթուներ ՝ տրիպտոֆան, լիզին, մեթիոնին: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում (չափավոր օգտագործման համար) նյարդային հիվանդություններով տառապող մարդկանց, սակավարյունության, համատեղ հիվանդությունների և նույնիսկ ծխողների մոտ: Միակ բացառությունը հավի լյարդն է: Այն չի կարող օգտագործվել:

Ձվի դեղնուց

Հետազոտությունների արդյունքների համաձայն ՝ ձվի դեղնուցների «ակտիվ» օգտագործմամբ պատրաստված որոշ ուտեստներ պարունակում են պարզապես հսկայական քանակությամբ խոլեստերին: Սովորական / դասական ծառայության համար (100 գ քաշը) - 1230 մգ: Որը գերազանցում է ամենօրյա նորմը 410% -ով:

Հատկանշական է, որ ձվի բոլոր դեղնուցների շարքում ամենաշատը «անվնաս» է հավը: Իրական ռեկորդակիրները (որոնց մասին աշխարհը լրջորեն չի մտածել) հնդկահավն ու սագի ձվերն են (933 մգ / 884 մգ յուրաքանչյուր 100 գրամի արտադրանքի համար): Պնդուկի ձվերը հետ չեն մնում `մոտ 600 մգ:

Այնուամենայնիվ, «պատվավոր» հաղթողի կոչումը խոլեստերինը վերականգնելու («դեղնուց») ներկայացուցիչների շարքում պատկանում է ձվի փոշին `2050 մգ:

Միևնույն ժամանակ, ձվի սպիտակուցները ոչ միայն անվտանգ արտադրանք են, այլև շատ օգտակար (բնականաբար, չափավորության պայմաններում): Նրանք երբեք չպետք է անտեսվեն:

Վնասակար ծովամթերք

Վնասակար ապրանքների ցուցակը (արյան խոլեստերին բարձրացնելը), ծովերի և օվկիանոսների «նվերների» մի մասը շարունակվում է: Նախևառաջ, դա կարմիր խավիար է (մինչև 588 մգ խոլեստերին ՝ 100 գ արտադրության համար, ինչը 196% -ով բարձր է, քան ամենօրյա նորմը:), Stellate թառափ, էկզոտիկ կաղամար և ծովախեցգետին: Եվ նաև ՝ միս (այժմ նորաձև է բարերում / ռեստորաններում) ութոտնուկներ, խեցեմորթներ, մսուրներ, խեցգետնյա և ծովախեցգետիններ:

Վերջինիս բնորոշ ծառայությունը (այսինքն ՝ ծովախեցգետին) արդեն պարունակում է օրվա թույլատրելի փոխարժեքի 65%: Բայց մենք դրանով կանգ չենք առնի արձակուրդի / խնջույքի ժամանակ: Մենք կպատրաստենք մեկ այլ… Մեկ այլ փաստարկ ՝ այս ուտեստների ամբողջական մերժման համար. «Արտառոց» մենյուը, հատկապես հում ծովամթերքից, երբեմն պարզապես զուգորդվում է «շատ արտառոց ճիճուներով»:

Սա նաև պարունակում է գրեթե ցանկացած ձուկ կարագով եփած (կամ, ավելի վատ, խոզի ճարպ): Պարզ ասած, արյան բարձր խոլեստերինով, դուք չեք կարող ուտել ճիշտ (!) Տապակած ձկան ուտեստներ:

Բայց ահա պատրաստման այլ եղանակներ (օրինակ ՝ գոլորշու), դուք չեք կարող ուտել, բայց ձեզ հարկավոր է: Հատկապես 60 տարեկանից բարձր տղամարդիկ և կանայք: Ավելին, շաբաթական առնվազն 2 սպասարկում:

Դիետայից մենք բացառում ենք բացարձակապես բոլոր պահածոյացված ձկները:

Վնասակար բուսական յուղեր

Հետևյալ կերակուրները, որոնք բարձրացնում են արյան խոլեստերինը (ռիսկի տակ են), կոկոսի, արմավենի և գետնանուշ կարագ են: Դրանք պարզապես պարունակում են ռեկորդային քանակությամբ պոլի հագեցած ճարպաթթուներ, որոնք ոչնչացնում են ինչպես ճարպային, այնպես էլ լիպիդային նյութափոխանակությունը:Սա նպաստում է ոչ միայն անոթային աթերոսկլերոզի արագ զարգացմանը, այլև զգալիորեն մեծացնում է այլ հիվանդությունների ձևավորման ռիսկերը, ոչ պակաս լուրջ:

Արյան բարձր խոլեստերինով տառապող մարդկանց համար առավել վնասակար է գետնանուշի կարագը: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն զգալիորեն նվազեցնում է քաղցկեղի որոշ տեսակների ռիսկերը (գրեթե 25%), բայց «շնորհիվ» աֆլատոքսինների (իր կազմով), ընդհակառակը, (!), Դա էապես մեծացնում է լյարդի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը: Հատկապես խանգարումներ ունեցող լյարդում, ներառյալ լիպիդային անհավասարակշռության հետ կապված):

Տրանս ճարպեր (ջրածնի յուղեր և ճարպեր)

Ի՞նչ այլ մթերքներ են բարձրացնում մեր խոլեստերինը: Սրանք «սենդվիչ յուղեր» և մարգարիններ, կարտոֆիլ չիպսեր և «արագ սնունդ» (դրա մասին ավելին կպատմենք ստորև), կոտրիչ, ադիբուդի: Եվ գրեթե բոլոր «կոմերցիոն» քաղցրավենիքները (նկատի ունենալով `ոչ (!) Տնական): Այսինքն ՝ երեկոյան ուրախության համար պահեք «հյութեր» ՝ կեքս, կրուասան, թխվածքաբլիթներ, սերուցք / շոկոլադե բլիթներ, տորթեր և այլն: Սովորաբար թխում են ՝ օգտագործելով ջրածնի յուղեր և ճարպեր:

Արտաքին տեսքով շատ համեղ է, բայց պարզապես «սպանում» է մեզ: Որպես կանոն, դրանք պատրաստված են նաև սպիտակ ալյուրից (պրեմիում), որի բացասական ազդեցության մասին, որի մասին մենք վերը գրեցինք: Հետազոտությունների համաձայն, նույնիսկ առողջ կանայք (այդպիսի «քաղցրավենիքի» հաճախակի օգտագործմամբ) լուրջ վտանգ ունեն «II տիպի շաքարախտ» վաստակելու վտանգից: Մշակել անձնական խոհարարական հմտություններ `պատրաստել համեղ և բոլոր 200% առողջ սնունդ:

Եզրակացություն. Սիրտ-անոթային հիվանդություններով տառապող մարդիկ (դիտելով LDL / HDL մակարդակի լիպոպրոտեինների և տրիգլիցերիդների մակարդակները) խստիվ արգելվում է ուտել տրանս-ճարպերով պատրաստված սնունդ: Նրանք բավականին լուրջ և շատ արագ բարձրացնում են արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը (ինչպես նաև տրիգլիցերիդներ) և զգալիորեն իջեցնում «լավի» պարունակությունը:

Արագ սնունդ, համբուրգերներ, տաք շներ

Բարձր խոլեստերին գրանցող արտադրանքները ներառում են արագ սնունդ, համբուրգերներ, տաք շներ, պիցցա, ֆրի, «հավի հավ» և այլ ապրանքներ փողոցային ախոռներից, գրիլային բարերից կամ մինի ռեստորաններ: Ավելին, դրանք ոչ միայն բարձրացնում են արյան մեջ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը, այլև լրջորեն «փչացնում» են մեր ստամոքսը: Եվ բացի մայոնեզից, կետչուպից, բոլոր տեսակի ճարպային / կծու սոուսները և սոդա ջուրը (հատկապես Coca-Cola, Pepsi-Cola և այլն) - նրանք ոչնչացնում են այն:

Էլ չենք ասում քաղցկեղածին բջիջների զարգացում (հղի է քաղցկեղի բարձր ռիսկերով), ինչը բուսական յուղի կրկնակի ջերմային բուժման արդյունքում է: Այսինքն, երբ ինչ-որ բան «նախանձախնդրորեն» մի քանի անգամ անընդմեջ տապակվում է նույն յուղի վրա:

Բնականաբար, աշխատող մարդկանց համար `այս նորությունները հաճելի չեն լինի: Այնուհետև ի՞նչ է ուտել ճաշի ընդմիջումներում: Օրինակ, մենք առաջարկում ենք զննել թվերը: Եվ սա միայն ընտրովի է:

• Մեծ Mac - 85 մգ
• սովորական ակնթարթային սենդվիչը պարունակում է մինչև 150 մգ
• Կլասիկ կրկնակի - 175 մգ
• դասական ձվի սենդվիչ - մոտ 260 մգ
• և, վերջապես, գրառումը. Burritto նախաճաշ - 1 ծառայում / 465 մգ

Ինչ մթերքները բարձրացնում են արյան խոլեստերինը

Խոլեստերինը միացություն է, որը պատկանում է ճարպային սպիրտների դասին: Մարդու մարմնում այն ​​օգտագործվում է որպես հորմոններ և կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր սինթեզելու, ինչպես նաև բջջային մեմբրանների և հյուսվածքների վերականգնման սինթեզ:

Ըստ էության, խոլեստերինի մոլեկուլն անշարժ է, հետևաբար, արյան մեջ հոսքի միջոցով փոխադրելու համար այն կապվում է սպիտակուցների հետ ՝ ձևավորելով բարձր և ցածր խտության լիպոպրոտեիններ (HDL և LDL, համապատասխանաբար, լավ և վատ խոլեստերին): LDL- ները կոչվում են «վատ» խոլեստերին ՝ անոթային էնդոթելիում կուտակվելու և կպչելու իրենց առանձնահատկության պատճառով ՝ թրջելով այն: Գործընթացը սկսվում է, եթե արյան մեջ LDL լիպոպրոտեինների պարունակությունը երկար ժամանակ կայունորեն աճում է:

Խոլեստերինի հավասարակշռության այդպիսի փոփոխությունը կարող է տուժել արտադրանքներից `ոչ պատշաճ սննդակարգով, խոլեստերինի սինթեզի համար ավելցուկային քանակությամբ ենթամթերք կլանվում է ստամոքս-աղիքային տրակտի օրգաններում: Կան բազմաթիվ ապրանքներ, որոնք ազդում են հիպերխոլեստերեմիայի և աթերոսկլերոզի զարգացման այս ձևի վրա `ապխտած միսից և ալյուրից մինչև անմիջական սնունդ և հարմարավետ սնունդ: Բուսական ճարպերը վատ կլանված են արյան մեջ, ուստի ճարպաթթուների հիմնական դոնորները կենդանական ծագման ճարպեր են:

Դիտարկենք խոլեստերին բարձրացնող սննդամթերքների և սննդի հիմնական ցանկը:

Տապակած սնունդ

Բարձր խոլեստերինով կամ աթերոսկլերոզով սննդի վերամշակման այս մեթոդը հակացուցված է: Frանկացած տապակած կերակուրը բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է `էկզոգեն (կենդանական) ճարպերի մեծ պարունակությամբ: Խոհարարության ընթացքում, ջերմային ագրեսիվ բուժման պատճառով, սննդանյութերի և տարրերի մեծ մասը կորչում է: Ավարտված տեսքով, արտադրանքներում գործնականում վիտամին և կենսաբանորեն ակտիվ միացություններ չեն լինի:

Աղացած յուղը ճարպի լրացուցիչ աղբյուր է, և, հետևաբար, լրացուցիչ բեռ է լիպիդային նյութափոխանակության վրա, ինչը կարող է առաջացնել արյան խոլեստերինի բարձրացում:

Երշիկեղեն և ապխտած միս

Կիսաֆաբրիկատներ կարող են պարունակել զգալի քանակությամբ կենդանական ճարպեր: Դա պայմանավորված է ինչպես արտադրանքի բնույթով, այնպես էլ դրա պատրաստման եղանակով:

Այսպիսով, մեջ հում ապխտած երշիկեղենի, 100 գրամի արտադրանքի քաշի խոլեստերինը `112 մգ: Հետերշիկեղեն և երշիկեղեն - համապատասխանաբար 100 մգ և 85 մգ: Սրանք բարձր տեմպեր են: Եթե ​​այս ուտեստները չարաշահվում են, ծայրամասային արյան մեջ խոլեստերին բարձրացնելու ռիսկը շատ մեծ է:

Նրա վեհափառ խոլեստերին:

Այսպիսով, խոլեստերինը լիպիդային նյութ է, այսինքն ՝ ճարպ: Տերմինը գալիս է հունական երկու բառերից, որոնք բառացիորեն թարգմանվում են որպես «զոնդ» և «ծանր»: Այս նյութը ստացել է իր անունը, քանի որ առաջին անգամ այն ​​գտնվել է պինդ ձևով `լեղապարկի մեջ: Խոլեստերինի ավելի քան 65% -ը արտադրվում է մարդու լյարդի կողմից, մնացած ամեն ինչ գալիս է սնունդով:

Հավանաբար, հիմա շատերը կզարմանան, որ մեր սեփական մարմինը ունակ է արտադրել այս «թշնամու» այդպիսի հսկայական քանակ: Բայց իրականում մեր մարմինը ներդաշնակ և նուրբ համակարգ է, որի մեջ յուրաքանչյուր փոքր բան կարևոր դեր է խաղում: Օրինակ, խոլեստերինը շատ կարևոր նյութ է բջջային մեմբրանների և պատերի համար: Նա, փաստորեն, «շինանյութ է»: Ավելին, այս նյութը ի վիճակի է բջիջներում պահպանել ջրի որոշակի մակարդակ, տեղափոխել օգտակար նյութեր մեմբրանների միջոցով և կապել վտանգավոր թունավորումների հետ ՝ չեզոքացնելով դրանց ազդեցությունը մարմնի վրա: Անհավատալի է, չէ:

Այս լիպիդների շնորհիվ գործարկվում է սեռական հորմոնների արտադրության մի ամբողջ շղթա (տեստոստերոն, էստրոգեն, պրոգեստերոն): Բացի այդ, խոլեստերին ներգրավված է հորմոնի կորտիզոլի ձևավորման մեջ, որն իր հերթին պատասխանատու է վիտամին D- ի նյութափոխանակության և արտադրության համար: Վերջինս կարգավորում է ֆոսֆորի և կալցիումի հավասարակշռությունը `ոսկրային հյուսվածքների անհրաժեշտ կարծրությունը պահպանելու համար:

Մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ մթերքներ են արյան մեջ խոլեստերինը բարձրացնում մի փոքր ավելի ուշ, բայց առայժմ կենտրոնանալու ենք այս նյութի առավելությունների վրա: Ուշադրություն դարձրեք, որ իր օգնությամբ լյարդում սկսվում է լեղու թթուների արտադրության գործընթացը, որոնք թույլ են տալիս վերամշակել ճարպեր:

Առաջատար գիտնականների վերջին ուսումնասիրությունները ապացուցել են, որ խոլեստերինը մեծ ազդեցություն է ունենում մարդու տեսողության և մտավոր ունակությունների վրա:

Պարզապես անհավատալի է, որ նման օգտակար նյութը կարող է այդքան առողջական խնդիրներ առաջացնել: Բայց գործը, ինչպես միշտ, հավասարակշռության մեջ է:

«Լավ» և «Վատ»

Խոլեստերին պայմանականորեն բաժանվում է «վատ» և «լավ»: Նյութը ինքնին չեզոք է, ամբողջ իմաստն այն է, ինչով շրջապատված է: Նկատի ունեցեք, որ իր մաքուր ձևով լիպիդը չի կարող շարժվել մարմնի միջով: Այն անպայմանորեն ուղեկցվում է լիպոպրոտեիններով, որոնք ճարպեր և սպիտակուցներ են: Այս միացությունները ունակ են խոլեստերին փոխանցել յուրաքանչյուր բջիջ:

Լիպոպրոտեիններ

Այս նյութերը ունեն ճիշտ նույն ձևը, բայց բոլորովին այլ կազմ, չափ և խտություն: Գոյություն ունեն դրանց չորս տեսակ ՝ բարձր, ցածր և շատ ցածր խտություն, ինչպես նաև քիլոմիկրոն:

Ինչպե՞ս է ամեն ինչ աշխատում: Բարձր խտության մոլեկուլները խոլեստերին են տեղափոխում ամբողջ մարմնում, որտեղ այն կատարում է իր ամենակարևոր գործառույթը և օգուտ է բերում մարդուն: Միևնույն ժամանակ, ցածր խտության մոլեկուլները շարժվում են նույն ուղով և հավաքում են այն ամբողջ ավելցուկը, որը հետագայում հանձնվում է լյարդին `վերամշակման կամ հեռացման համար:

Այսպիսով, բարձր խտության մոլեկուլները հեշտությամբ կարող են լուծարվել մարմնում և չառաջացնել նյութի մնացորդ: Այս պահին ցածր մոլեկուլային քաշի մասնիկները գրեթե անլուծելի են: Ավելին, դրանք արտադրում են շատ մնացորդային նյութեր: Դրա պատճառով խոլեստերինը բաժանվում է «վատ» և «լավ»: Ածր մոլեկուլային քաշի մասնիկները կարող են միավորվել խմբերի և վերածվել հայտնի հիվանդությունների, որոնք առաջացնում են բազմաթիվ հիվանդություններ:

Մսամթերք

Այսպիսով, ո՞ր մթերքները բարձրացնում են խոլեստերինը մարդու արյան մեջ: Եկեք սկսենք դիտարկել միս ուտեստները, որոնք շատ մարդիկ չարաշահում են: Խոզի միս, սագ, բադ, գառան միս, խոզապուխտ, արտազատիչ, երշիկեղեն, աղացած միս, ապխտած միս - այս ամենը վնասակար արտադրանքներ են, որոնք հազվադեպ պետք է հայտնվեն այն մարդու սեղանին, ով վերահսկում է նրանց առողջությունը: Թող նրանք ձեզ համար դառնան այնպիսի նրբագեղություն, որը կարելի է միայն արձակուրդի տանել: Ամենօրյա ընտրացանկից վերը նշված ամբողջ ցուցակը պետք է հանվի: Դուք կարող եք փոխարինել նիհար տավարի և հորթի միսով, խոզապուխտով և խոզապուխտով: Բայց այս մսամթերքները չպետք է չափազանց շատ լինեն:

Ինչ վերաբերում է դիետային, ապա մսի ամենաապահով տեսակներն են ՝ հավը, նապաստակը, նապաստակը, խաղն ու հնդկահավը: Միևնույն ժամանակ, չպետք է ուտել այդպիսի սնունդ շաբաթական 2-3 անգամ:

Եվ, իհարկե, մի մոռացեք ճաշ պատրաստելու մեթոդի մասին: Ոչ մի դեպքում չպետք է գրիլ միս սովորական կերակուր պատրաստելու համար: Ավելի լավ է այն եռացնել գոլորշու կամ ջրի մեջ, թխել ջեռոցում կամ շոգեխաշել: Այնուհետև դա հաստատ կբերի առավելագույն օգուտ և նվազագույն վնաս:

Ծովամթերք

Անկանու՞մ եք իմանալ, թե որ մթերքները արագ և արդյունավետ բարձրացնում են արյան խոլեստերինը: Սա, իհարկե, ծովամթերք է, բայց միայն այն դեպքում, եթե դուք նրանց շատ մեծ երկրպագու եք: Ընդհանուր առմամբ, ձկները շատ առողջ են, բայց եթե շատ եք ուտում, այն կարող է արագ բարձրացնել տվյալ լիպիդի կոնցենտրացիան: Մի չարաշահեք խավիար, ծովախեցգետին, ծովախեցգետին, կաղամար և այլն, բայց միևնույն ժամանակ, յուղոտ ծովային ձկները կարելի է գոնե ամեն օր ուտել, և դա վնաս չի պատճառի, քանի որ այն պարունակում է օմեգա -3 թթուներ, որոնք աներևակայելիորեն օգտակար են մարդկանց համար: Ինչ վերաբերում է խոհարարության մեթոդին, ապա մենք հետևում ենք նույն կանոններին, ինչպես վերը նշվածը ՝ տապակած ուտեստներ, միայն թխում, եռում կամ շոգեխաշում:

Կաթնամթերք

Արյան խոլեստերինը բարձրացնող արտադրանքները արագորեն ներառում են կաթնամթերք: Թթվասերը, կաթը, պաղպաղակը, պաղպաղակը, խտացրած կաթը և պանիրը կարող են վնասել առողջությունը, եթե սպառվում են անբարեխիղճ քանակությամբ: Այստեղ գլխավորը հիշելն է, որ ոչ մի դեպքում կաթնամթերքը չպետք է ամբողջությամբ բացառվի սննդակարգից: Շատ ավելի խելամիտ կլիներ նրանց ճարպերի պարունակությունը նվազագույնի հասցնել: Այնուհետև ստիպված չեք լինի հրաժարվել համեղ ուտեստներից:

Ո՞ր մթերքները արդյունավետորեն բարձրացնում են արյան խոլեստերինը: Սա, իհարկե, ձվի դեղնուց է, որը շատերին խորհուրդ են տալիս հրաժարվել: Պարբերաբար օգտագործման միջոցով այն ի վիճակի է շատ արագ ավելացնել լիպիդի քանակը: Արժե այն ամբողջությամբ լքել սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների առկայության դեպքում, սակայն կանխարգելմամբ ՝ դուք պարզապես կարող եք մի քանի անգամ կրճատել դրա օգտագործումը: Ձվի սպիտակուցը խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ավելացնել սնունդ, բայց ոչ ավելի, քան շաբաթական 3 անգամ:

Բանջարեղեն և մրգեր

Անշուշտ, դուք ուզում եք իմանալ, թե որ մթերքները բարձրացնում են արյան խոլեստերինը, և որոնք ՝ ոչ: Դա այն է, ինչի մասին մենք հիմա կխոսենք: Լավ նորությունն այն փաստն է, որ դուք կարող եք ուտել ցանկացած բանջարեղեն և մրգեր: Պետք է հիշել, որ դրանք առավելագույն օգուտները բերում են թարմ: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա դրանք պետք է շոգեխաշած, շոգեխաշած կամ ջրի մեջ դնել: Եթե ​​դուք պատրաստեք խորը տապակած սնունդ բոլոր կանոնների համաձայն, ապա կարող եք հավասարեցնել այն գոլորշիով սնունդը օգտակար հատկությունների առումով: Բայց հիշեք, որ դա չի վերաբերում մոտակա արագ սննդի ռեստորանի ֆրիին:

Արևածաղկի սերմեր և ընկույզներ

Սա սննդի մեկ այլ տեսակ է, որը շատ առողջ կլինի: Ընկույզները պարունակում են մեծ քանակությամբ օգտակար թթուներ, որոնք պարզապես անփոխարինելի են մարդու մարմնի համար: Այս դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ոչ թե տապակած կերակուրներին, այլ չորացրածներին: Ընկույզը ավելի լավը դարձնելու համար, դրանք պետք է որոշ ժամանակ տեղադրվեն սառը ջրով:

Մի ստիպեք ինքներդ ձեզ ուտել այս մթերքները, եթե չեք ցանկանում: Համոզվեք, որ փորձեք դրանք մի փոքր ավելացնել աղցանների, աղանդերի և casseroles- ի մեջ: Դժվար թե նկատեք այս ապրանքների փոքր քանակությունը, բայց ձեր մարմինը կգնահատի այդպիսի խնամքը:

Ի՞նչ մթերքներ են բարձրացնում արյան խոլեստերինը: Մենք սկսեցինք ցուցակը ներկայացնել մսով և շարունակել այն հարուստ ապուրներով: Մենք անմիջապես կասենք, որ դրանք պետք է լքվեն: Որպես կանոն, մեզանից շատերը սովոր են միայն այս ձևով պատրաստել, բայց դուք պետք է փնտրեք այլընտրանքային տարբերակներ, քանի որ առողջությունն առավել կարևոր է: Արժե անցնել բանջարեղենի և ձկների արգանակներին, ինչը առավելագույն օգուտ կբերի մարմնին: Հիշեք, որ հարկավոր չէ տապակել օգտագործել: Եթե ​​դուք պատրաստեք միս արգանակի համար, ապա համոզվեք, որ վերացրեք վերին յուղոտ փրփուրը, քանի որ այն պարունակում է առավելագույն խոլեստերին: Շատ կարևոր կետ, որը հաճախ անտեսվում է, այն է, որ հավը միշտ պետք է եփվի առանց մաշկի: Խորհուրդ չի տրվում նաև առաջին դասընթացները համեմել սերուցքով կամ թթվասերով:

Այսպիսով, մենք շարունակում ենք պարզել, թե որ ապրանքներն են բարձրացնում արյան մեջ «վատ» խոլեստերինը: Իհարկե, չի կարելի չհիշել կողմնակի ճաշատեսակները `տապակած կարտոֆիլը, պիլաֆը, կարտոֆիլը, մակարոնեղենը և այլն: Այս բոլոր ուտեստները ամենից հաճախ տապակվում են, բայց հաստատ դրանք չպետք է անեք ամեն օր: Ավելին, դրանք միշտ շատ ճարպ են, ինչը ազդում է մարմնի վիճակի վրա `լավագույն միջոցը չէ: Խոլեստերինը զգալիորեն իջեցնելու համար պետք է ամբողջովին վերազինել, թե ինչպես պատրաստել երկրորդ դասընթացները:

Պետք է անմիջապես ձեռք բերել կրկնակի կաթսա և սովորել, թե ինչպես աշխատել ջեռոցի հետ: Դուք չեք կարող բարդացնել ձեր խնդիրը և անմիջապես գնել դանդաղ կաթսա, որը կծառայի ձեզ և ձեր առողջությանը: Լավագույնն է պատրաստել հիմնական դասընթացները առանց յուղի ընդհանրապես, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա օգտագործեք այն նվազագույնի: Ուշադրություն դարձրեք դրա որակին: Այն պետք է լինի սառը սեղմված յուղ: Ձիթապտուղը նույնպես հիանալի է:

Կողքի կերակրատեսակ ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հնդկացորենին և վարսակի ալյուրին, հատիկին, սև կամ շագանակագույն բրնձին:

Մենք վերանայեցինք ցուցակից առաջին թեկնածուին: Հիմա եկեք խոսենք այն մասին, թե որ մթերքները բարձրացնում են արյան մեջ «վատ» խոլեստերինը: Դա, իհարկե, նավթ է:

Վերականգնվելու կամ կանխելու համար պետք է նվազագույնի հասցնել արմավենի, կոկոսի կամ կարագի սպառումը: Լավ է պարզապես հրաժարվել դրանցից: Նկատի ունեցեք, որ կոկոսի և արմավենի յուղը չեն պարունակում խոլեստերին, բայց այդ ապրանքները կարող են առաջացնել ճարպակալում, ինչը բացասաբար կանդրադառնա քննարկվող լիպիդների մակարդակի վրա:

Նույնիսկ եթե դուք չեք կարող ամբողջությամբ հրաժարվել նավթից, համոզվեք, որ գնել որակյալ ապրանքներ: Ընտրեք չմաքրված առաջին պտտվող արտադրանքները: Նման յուղերը չեն օգտագործվում հետագա ճաշ պատրաստելու համար, բայց թարմ ուտեստներ ավելացնել:

Մենք բոլորս գիտենք, որ սոյայի, արևածաղկի կամ գետնանուշ կարագը կարելի է գտնել ամենուր, բայց ուշադրություն դարձրեք այնպիսի յուղերի, ինչպիսիք են ամարանան, քնջութը և կանեփը: Դրանք հեշտությամբ կարելի է գտնել առողջապահական սննդի խանութներում:

Հրուշակեղեն

Ի՞նչ մթերքներ են բարձրացնում արյան խոլեստերինը: Վերջապես, հասանք առավել ցանկալի և համեղ ուտեստների ՝ մասնավորապես հրուշակեղենի: Ի դեպ, դրանց պատճառով առողջությունը կարող է վատթարանալ մի քանի ամիս հետո:

Շատ կարևոր է սովորական հացը փոխարինել ամբողջական ալյուրի արտադրանքներով, ամբողջական ձավարեղենով կամ թեփով: Լավագույնն է նախապատվությունը տալ տարեկանի ալյուրից պատրաստված հացին և կոտրիչներին: Դուք նաև կարող եք ավելացնել դդմի, կակաչի կամ քնջութի սերմեր հաց:

Ինքներդ պետք է ավելին իմանաք: Որպես կանոն, դրանք դանդաղորեն չորանում են ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում: Համոզվեք, որ հրաժարվեք տորթերից, խմորեղեններից, բլիթներից և գլորումներից:

Բայց ի՞նչ մթերքներն են բարձրացնում արյան «լավ» խոլեստերինը: Ամենից հաճախ սրանք խմիչքներ են, որոնք պարունակում են կաթ կամ կաթնամթերք: Եթե ​​դրանք աննկատ օգտագործում եք, կարող եք իսկապես բարելավել ձեր առողջությունը: Բայց քննարկված լիպիդների աննորմալ բարձր մակարդակի դեպքում ավելի լավ է հրաժարվել սուրճից և ալկոհոլից:Առաջարկվում է կանոնավոր թեյ խմել առանց շաքարի: Դուք նաև պետք է նախընտրեք կանաչ թեյ: Ժամանակ առ ժամանակ հարկավոր է օգտագործել թարմ քամած հյութեր և հանքային ջուր: Կարևոր է վերահսկել օգտագործված ջրի որակը:

Մենք ցանկից գիտենք, թե որ մթերքները բարձրացնում են արյան խոլեստերինը, բայց մենք դեռ չենք նշել այնպիսի վնասակար տարրեր, ինչպիսիք են մայոնեզը և սոուսները: Միանգամից պետք է ասենք, որ արժե հրաժարվել ոչ միայն դրանցից, այլև չիպսերից, աղած ընկույզներից, շոկոլադե սալիկներից, արագ սննդի հաստատություններից և կիսաֆաբրիկատներից սնունդ: Այս ամենը պետք է արգելվի, եթե վերականգնման ձգտում եք:

Այսպիսով, այսօր մենք իմացանք, թե որ մթերքները բարձրացնում են արյան մեջ խոլեստերինը, և որոնք են ցածր: Դրանից կարելի է եզրակացնել, որ արտադրանքները, որոնք պարունակում են շատ հագեցած ճարպեր, բարձրացնում են «վատ» լիպիդների մակարդակը: Եթե ​​իսկապես մտածում եք խոլեստերինի մակարդակի մասին հարցը, ապա պարզապես անցեք համապատասխան սննդակարգի, և որոշակի սննդակարգին հետևելու անհրաժեշտությունը ինքնուրույն կմնա:

Շատ մարդիկ ամբողջությամբ անխոհեմորեն գնահատում են ողջամիտ սննդակարգին անցնելու հնարավորությունը: Բայց դա դեղամիջոցների արդյունավետ այլընտրանք է: Դժբախտաբար, հիվանդների համար շատ ավելի հեշտ է իրենց քիմիական դեղամիջոցներով լցնել, քան բնական կերպով վերականգնել իրենց առողջությունը: Եվ հիմա մենք նշում ենք, որ խոլեստերինի նորմալ մակարդակը մինչև 5 մմոլ / լ է, փոքր-ինչ բարձրացել է `մինչև 6,5 մմոլ / լ, կրիտիկական` մինչև 7,7 մմոլ / լ, կյանքին սպառնացող `ավելի քան 7,7 մմոլ / Լ:

Օգտակար կլինի իմանալ, որ ոչ միայն մթերքները կարող են խոլեստերինի բարձրացման պատճառ դառնալ: Դրան կարող են նպաստել անառողջ և աղքատ սնունդը, ֆիզիկական անգործությունը, ճարպակալումը, ալկոհոլի չարաշահման և ժառանգական գործոնները:

Ամեն դեպքում, հիշեք, որ խոլեստերինի դեմ այս պայքարում շատ բան կախված է ձեզանից:

Քաղցրավենիք և խմորեղեն

Հրուշակեղենները, ինչպիսիք են կրեմի տորթերը, գլանակները, տորթերը, քաղցրավենիքը, պարունակում են մի շարք նյութեր, որոնք կարող են խոլեստերինի բարձրացման պատճառ դառնալ: Դրանք ներառում են կարագ, հարած սերուցք, մարգարին և այլ պարզ ածխաջրեր, որոնք կատալիզացնում և արագացնում են լիպիդային նյութափոխանակությունը մարմնում:

Այս ապրանքների համակարգված սպառմամբ մեծանում է ճարպակալման ռիսկը: Ավելորդ քաշը, իր հերթին, մի շարք լուրջ հիվանդությունների խթանող գործոն է `շաքարախտ, սրտի կորոնար հիվանդություն, աթերոսկլերոզ: Այս բոլոր պաթոլոգիաները փոխկապակցված են, կարող են լրացնել և ուժեղացնել միմյանց զարգացումը:

Այս ապրանքի խումբը ռեկորդակիր է խոլեստերինի բարձրացման աստիճանում: Նախևառաջ ՝ իր հարստության և այն ծավալների շնորհիվ, որոնցով սպառվում են այդ ապրանքները: Նրանց կազմի հիմնական պաթոգեն ազդեցությունը հիդրոգենացված ճարպերն են, որոնք ձևավորվում են նույն յուղի մեջ մի քանի մասեր տապակելուց հետո: Բացի այդ, արագ սնունդը պարունակում է քաղցկեղածին նյութեր.

Համբուրգեր, սենդվիչներ, shawarma, burritos - դրանք բոլորը վնասում են ոչ միայն խոլեստերինի պրոֆիլը, այլև այլ օրգաններ և համակարգեր: Գաստրիտը, դիսպեպսիան, պեպտիկ խոցը կարող են զարգանալ:

Աղի նախուտեստներ և նախուտեստներ

Աղի նախուտեստները, ինչպես և ցանկացած չափազանց աղի սնունդ, բացասաբար են անդրադառնում էլեկտրոլիտի հավասարակշռության և սրտանոթային համակարգի առողջության վրա: Աղի ավելցուկ ընդունումը հիվանդների մոտ զարկերակային հիպերտենզիայի և հետագա հիպերտոնիայի զարգացման պատճառներից մեկն է: Նախապատմությունը, այս գործընթացի հետ մեկտեղ, խոլեստերինը բարձրանում է, հատկապես ցածր խտության բաժինը:

Չիպերը և այլ նախուտեստները պարունակում են տրանս ճարպեր, արագ ածխաջրեր և օրգանիզմի համար օգտակար կենսաբանական նվազագույն նյութեր: Արգելված է արյան խոլեստերինով բարձրացվող այս մթերքները:

Գարեջուր, շամպայն և գազավորված ըմպելիք

Քաղցր գազավորված ըմպելիքները պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար և հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր: Սա բացասաբար է անդրադառնում նյութափոխանակության գործընթացների և նյութափոխանակության վրա, ուստի այս արտադրանքը պետք է բացառվի դիետայից:

Ինչ վերաբերում է ալկոհոլային խմիչքներին, ապա անհրաժեշտ է հստակեցնել դրանց տեսակը և քանակը, ինչը թույլատրվում է հիպերլիպիդեմիայի դեպքում: Արգելվում է ուժեղ ալկոհոլը: Այն նպաստում է «դատարկ» էներգիայի ազատմանը, լիպիդների և ածխաջրածին նյութափոխանակության հիպերակտիվացմանը, արյան ճնշման բարձրացմանը և ընդհանուր թունավորմանը:

Alcoholածր ալկոհոլային խմիչքները թույլատրվում են փոքր, բուժական չափաբաժիններով: Օգտակար է չոր կարմիր գինին: Եթե ​​այն վերցնում եք 50 գրամ յուրաքանչյուր մեկ-երկու օրվա ընթացքում, դա դրականորեն կանդրադառնա սրտանոթային համակարգի վրա `կբարելավվի իշեմիկ հյուսվածքների և օրգանների միկրոշրջանառությունը և արյան մատակարարումը:

Կարմիր և սև խավիար

Այո, խոլեստերինն իսկապես ձկների խաղի մեջ է: Այնուամենայնիվ, այս ճարպի հետ մեկտեղ նրա կազմի մեջ հայտնաբերվում են բազմաթիվ նյութեր, որոնք, բարձր խոլեստերինով, կարող են հակառակը, նպաստել օրգանիզմների վերականգնմանը և մաքրմանը: Կարմիր խավիարը հարուստ է Omega-3 և Omega-6 պոլիհագեցած ճարպաթթուներով, որոնք անգիոպրոտեկտորներ են, բարձրացնում են անոթային առաձգականությունը, խթանում է էնդոթելիի վերականգնման և մաքրման մեխանիզմները:

Խավիարի դեպքում վնասը նույնքան օգուտ է, որ նրանք, փաստորեն, միմյանց դուրս են մղում: Հետևաբար, այս ապրանքի օգտագործումը կարող է թույլատրվել փոքր քանակությամբ, բայց խստորեն ձեր բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո:

Կենդանիների լյարդը և այլ օրգաններ

Բարձր խոլեստերինով, սննդակարգերը, ինչպիսիք են լյարդը, տավարի և խոզի ուղեղը, հավի մաշկը և բոլոր ենթամթերքները բացառվում են սննդակարգից: Սահմանափակված է «կարմիր միսով» - հատկապես խոզի միս: Թռչունների միսը պակաս վնասակար է: Այն ցածր է կալորիաներով, ցածր յուղով և հաճախ ընդգրկված է տարբեր տեսակի դիետաների մեջ:

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կաթնամթերքին. Թույլատրվում է դիետայում թողնել ճարպի պարունակության ցածր աստիճան և կաթի ճարպ պարունակող ապրանքներ:

Տրանս ճարպեր - սրտի և արյան անոթների համար առավել վնասակար ճարպը

Տրանս տապերը մի շարք սննդի մեջ կենդանական և բուսական ճարպերի փոխարինող են: Նրանց կառուցվածքում դրանք օտար լիպիդներ են, քանի որ մարդու մարմնում չկան հատուկ ֆերմենտներ, որոնք ունակ են դրանք ամբողջությամբ մարսել:

Անցյալ դարի վերջին Ամստերդամի համալսարանի մի խումբ գիտնականներ հետազոտություններ են անցկացրել տրանսֆորմերների և դրանց դերի մասին աթերոսկլերոզի զարգացման գործում: Պարզվել է, որ նրանց գործողությունների պայմաններում կա HDL («լավ» խոլեստերին) նվազում և «վատ» խոլեստերինի կտրուկ աճ `LDL:

Բացի այդ, տրանս տապերը ճարպակալում հրահրող գործոններից են: Նրանք կարող են առաջացնել հյուսվածքների զգայունության նվազում դեպի ինսուլին, դրանով իսկ մղելով շաքարային դիաբետի պաթոգենեզը: Դրանք դեր ունեն սրտանոթային հիվանդության զարգացման մեջ (սրտի կորոնար հիվանդություն) - պայմանավորված է սրտի կորոնար անոթների էլաստիկության և էնդոթելիի վրա բացասական ազդեցությամբ, ինչպես նաև սրտի կաթվածների մեծ ռիսկով: Այժմ շատ առաջադեմ երկրներ արգելում են սննդի մեջ տրանս-ճարպերի օգտագործումը:

Սուպերմարկետում ցանկացած գնում կատարելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ուշադիր ուսումնասիրել ընտրված ապրանքի կազմը: Եթե ​​այնտեղ նշվում են տրանս ճարպեր, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, ապա պետք է զերծ մնաք այս ապրանքը գնելուց:

Եզրափակելով, մենք հաշվի ենք առնում ընդհանուր աղյուսակը, որը նկարագրում է, թե որ մթերքները բարձրացնում են խոլեստերինը և որքանով է մեծ է այս գործընթացի ռիսկը առանձին ապրանքների համար:

Խոլեստերին խթանող սննդի ամփոփ աղյուսակը

Սյունակում կարմիր գույն Այս ցանկում նշվում են արտադրանքներ, որոնց խոլեստերին պարունակությունը գերազանցում է լիպիդային նյութափոխանակության վրա ազդող օգտակար ազդեցությունը: Այս ապրանքները պետք է հանվեն կամ դրանց քանակն էականորեն սահմանափակ լինի: Դեղին նշված սնունդ, որը սննդակարգում թույլատրվում է բարձր խոլեստերինով, բայց զգուշությամբ, փոքր քանակությամբ և միայն պրոֆիլային բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո:

Nutritionիշտ սնունդը աթերոսկլերոզի և բարձր խոլեստերինի զարգացման հիմնական կանխարգելումն է (HDL և LDL): Դիետայում բույսերի սննդի գերակշռությունը, թարմ մրգերը, կաղամբը և այլ բանջարեղենները, կծու, տապակած, ապխտած և չափազանց աղի սննդի բացառումը առողջության և նորմալ նյութափոխանակության բանալին են:

Գործողության սկզբունքը

p, բլոկկոտ 3,0,0,0,0,0 ->

Ինչպե՞ս են սնունդը բարձրացնում արյան խոլեստերինը: Մարմնի վրա դրանց գործողության մեխանիզմը հասկանալու համար բավական է հիշել, թե ինչ տեսակի նյութ է: Այն օրգանական միացություն է, բնական լիպոֆիլային ալկոհոլ, որը հանդիպում է բազմաթիվ կենդանի օրգանիզմների բջջային թաղանթներում: Բացառություն են կազմում բույսերը և սնկերը: Պարզվում է, որ այն կենդանական ծագման ցանկացած սննդի մի մասն է և դրա հետ մտնում է մարդու մարսողական տրակտը, իսկ այնտեղից էլ ՝ դեպի արյան հոսք:

p, բլոկկոտ 4,0,0,0,0,0 ->

Այնուամենայնիվ, սա ամենևին չի նշանակում, որ բացարձակապես բոլոր կենդանական արտադրանքները բարձրացնում են խոլեստերինը: Կարևոր է հաշվի առնել երկու կետ:

p, բլոկկոտ 5,0,0,0,0 ->

Նախ, դրանք դրանք պարունակում են անհավասար քանակությամբ, մինչդեռ տարբերությունը բավականին նշանակալի է: Օրինակ, 570 մգ ընկնում է 100 գ հավի ձվի վրա և նույն քանակությամբ յուղ առանց կաթնաշոռի ընդամենը 1 մգ:

p, բլոկկոտ 6.0,0,0,0,0 ->

Երկրորդ, կենդանական ծագման որոշ ապրանքատեսակներ հարուստ են օմեգա -3 ճարպաթթուներով և, դրանց ազդեցության տակ, ավելանում են ոչ վնասակար, բայց օգտակար բարձր խտության խոլեստերին, ինչը դրականորեն ազդում է սրտանոթային համակարգի վիճակի վրա: Դրանք ներառում են ձկների սորտերի մեծ մասը և ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքը:

p, բլոկկոտ 7,0,0,0,0 ->

Եզրակացություններ

p, բլոկկոտ 8,0,0,0,0 ->

Կենդանիների ծագման արտադրանքները չեն կարող լիովին բացառվել սննդակարգից, միայն այն պատճառով, որ դրանք պարունակում են խոլեստերին: Դուք պետք է իմանաք, թե դրա քանակն է դուրս գծապատկերներից (դրանց օգտագործումը վնասակար է առողջության համար), և որի մեջ այն այնքան էլ պարունակված չէ (դրանք միայն պետք է սահմանափակվեն և համաձայնեցվեն այս նյութի ամենօրյա ընդունման հետ):

p, բլոկկոտ 9,0,0,0,0 ->

Անհրաժեշտ է տարբերակել, թե որ մթերքները բարձրացնում են խոլեստերինը, և որոնք են բարձրացնում խոլեստերինը: Առաջինը պետք է ներառվի սննդակարգում, վերջինս պետք է բացառվի:

p, բլոկկոտ 10,0,0,0,0 ->

Երբ է դա կարևոր

Հիպերխոլեստերեմիայով

p, բլոկկոտ 11,0,0,0,0 ->

Եթե ​​արյան մեջ խոլեստերինի ընդհանուր մակարդակի բարձր մակարդակի բարձրացմամբ (ավելի քան 5.2 մմոլ / լ), ապա շարունակում եք ուտել կենդանական ծագման մթերքներ, որոնք այն ավելի մեծացնում է, աթերոսկլերոզի, իշեմիայի և սրտի կաթվածի զարգացման ռիսկը մի քանի անգամ ավելանում է: Նման մարդկանց սննդակարգում փոփոխությունների բացակայության դեպքում նրանց առողջությունը կտրուկ վատթարանում է. Ճնշումը բարձրանում է, սկսվում է տախիկարդիան և մարմնի քաշը մեծանում է:

p, բլոկկոտ 12,0,0,0,0 ->

Աթերոսկլերոզով

p, բլոկկոտ 13,0,0,0,0 ->

Այս ախտորոշմամբ աճում են անոթների ներքին պատերին, որոնք ոչ այլ ինչ են, քան նստած LDL բյուրեղները: Եթե ​​միևնույն ժամանակ շարունակեք ուտել ուտելիք, որը բարձրացնում է վատ խոլեստերինը, կլինեն ավելի ու ավելի շատ այդպիսի ափսեներ: Արդյունքում, դրանք հանգեցնում են արյան անոթների արգելափակման, ինչը կարող է հանգեցնել կաթվածի, սրտի կաթվածի և նույնիսկ մահվան:

p, բլոկկոտ 14,0,0,0,0 ->

Շաքարախտով

p, բլոկկոտ 15,0,0,0,0 ->

Արյան բարձր մակարդակի գլյուկոզան հանգեցնում է մարմնի ճարպային նյութափոխանակության խանգարմանը: Արդյունքում ավելանում է լիպիդների քանակը: Հետևաբար, շաքարախտի մշտական ​​ուղեկիցներն են աթերոսկլերոզը, ճարպակալումը, զարկերակային հիպերտոնիան և այլ հիվանդություններ: Այս առումով, նման ախտորոշմամբ մարդիկ պետք է ոչ միայն կարողանան հաշվել արտադրանքներում հացի միավորների քանակը և հաշվի առնել նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը, այլև իմանալ, թե որոնք են բարձրացնում արյան մեջ LDL կոնցենտրացիան, որպեսզի սահմանափակեն դրանց օգտագործումը:

p, բլոկկոտ 16,0,0,0,0 ->

Օրինակ ՝ հավի լյարդը GI է 0, իսկ դիաբետիկները անհրաժեշտ չեն համարում այն ​​բացառել իրենց սննդակարգից: Բայց այս ենթամթերքի 100 գրամի դիմաց կազմում է 492 մլ խոլեստերին - և սա բավականին բարձր ցուցանիշ է, որը ցույց է տալիս, որ դրա օգտագործումը պետք է սահմանափակ լինի:

p, բլոկկոտ 17,0,0,0,0,0 ->

Քաշը կորցնելիս

p, բլոկկոտ 18,0,0,0,0 ->

Հաջորդ դիետայի համար դիետա կազմելը, նիհարելը սովորաբար բացառում է մենյուից ճարպային բարձր պարունակությամբ կենդանական ծագման մթերքները: Արգելքի տակ են ՝ գառան, երշիկեղենը, խոզի միսը, շատ ծովաբողկներ, նույնիսկ թռչնաբուծությունը (բադը, սագը), ծովային ձուկը, ֆերմենտացված հացաթխված կաթը, թթվասերը, կրեմը: Եթե ​​նայում եք խոլեստերինի պարունակության աղյուսակին, նրանց մեջ է, որ դրա մակարդակը դուրս կգա սանդղակից: Եվ ամեն ինչ միանգամայն հակառակն է ցածր յուղայնությամբ սնունդով, ինչը թույլատրվում է դիետաների մեծամասնության կողմից `հավի միս, գետի ձուկ, կաթնաշոռով ցածր յուղայնությամբ կեֆիր և այլն: Նրանք ունեն ավելի քիչ խոլեստերին:

p, բլոկկոտ 19,0,0,0,0 ->

Բացառություններ կան: Օրինակ, քաշը կորցնելիս խորհուրդ է տրվում ուտել տավարի և հորթի միս, բայց աթերոսկլերոզով `ոչ: Նրանք քիչ ճարպեր և խոլեստերին են: Եվ հակառակը ՝ դիետաներում արգելվում է ճարպային ձկների տեսակները, իսկ LDL- ի բարձր մակարդակի բարձրացումը խորհուրդ է տրվում, քանի որ դրանք պարունակում են առողջ օմեգա-ճարպեր:

p, բլոկկոտ 20,0,0,0,0 ->

p, բլոկկոտ 21,0,1,0,0 ->

Սրտանոթային համակարգի ցանկացած հիվանդության համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս բացառել սննդակարգը սննդակարգից, որը բարձրացնում է վատ խոլեստերինի մակարդակը: Դրանք զգալիորեն վատթարանում են հիվանդի վիճակը:

p, բլոկկոտ 22,0,0,0,0 ->

Հատուկ դեպքեր

Երեխաներում

p, բլոկկոտ 23,0,0,0,0 ->

Բացարձակապես բոլոր երեխաների համար `և 'առողջ, և' տարբեր ախտորոշմամբ, օգտակար է ուտել այնպիսի սնունդ, որը բարձրացնում է բարձր խտության լիպոպրոտեինների մակարդակը և դիետան սահմանափակում է նրանց հետ, որոնք մեծացնում են LDL- ի կոնցենտրացիան: Առաջինը երեխային ապահովում է կենդանական ծագման առողջ ճարպերի (օմեգա -3) ամենօրյա նորմ, որոնք կարևոր դեր են խաղում երեխայի մարմնի զարգացման և կայացման գործում: Վերջիններս առավել հաճախ բացասական ազդեցություն են ունենում աճող օրգանների վրա: Ավելին, նման սննդակարգին պետք է հետևեն բոլորը, ովքեր դեռ փոքր տարիքից նախասրտություն ունեն սրտանոթային հիվանդությունների նկատմամբ:

p, բլոկկոտ 24,0,0,0,0 ->

Երեխաների օրական ընդունման մակարդակը կազմում է ոչ ավելի, քան 250 մգ: LDL- ի բարձր մակարդակի հետ բարը իջնում ​​է 200 մգ:

p, բլոկկոտ 25,0,0,0,0 ->

Կանանց մոտ

p, բլոկկոտ 26,0,0,0,0 ->

Կանայք իրենց ամբողջ կյանքի ընթացքում մի քանի անգամ լուրջ հորմոնալ պոռթկումներ են ունենում (հղիություն, ծննդաբերություն, menopause): Դա առաջացնում է ավելաքաշ, շաքարախտ, աթերոսկլերոզ և այլ հիվանդություններ: Հետևաբար, նրանք պարզապես պետք է դիետա պահեն ՝ արգելելով սնունդ, որը բարձրացնում է խոլեստերինը: Նման դիետայի առանձնահատկությունն այն է, որ անհրաժեշտ է սահմանափակել նույնիսկ այն ապրանքները, որոնք մեծացնում են օգտակար լիպոպրոտեինների (օրինակ, ձկան ճարպային տեսակները) կոնցենտրացիան, քանի որ դրանք շատ բարձր են կալորիաներով: Ելքը - հնարավորության դեպքում, դրանք փոխարինեք բուսական ճարպերով (ձիթայուղ, ընկույզ, ավոկադո)

p, բլոկկոտ 27,0,0,0,0 ->

Կանանց ամենօրյա ընդունման մակարդակը կազմում է ոչ ավելի, քան 300 մգ: LDL- ի բարձր մակարդակում `250 մգ:

p, բլոկկոտ 28,0,0,0,0 ->

Տղամարդկանց մոտ

p, բլոկկոտ 29,0,0,0,0 ->

Ի տարբերություն կանանց, տղամարդիկ չեն կարող հրաժարվել կենդանական ծագման սնունդից առանց հետևանքների: Սա նրանց համար բարոյապես դժվար է, և մասնագետները դեռ հակված են հավատալ, որ արական վերարտադրողական համակարգը դրանից տառապում է: Հետևաբար, նրանց համար հիմնական ընտրության ցուցիչը լիպոպրոտեինների որակն է. Դրանք բարձր խտություն են կամ ցածր: Առաջինը պետք է ներառվի սննդակարգում, վերջինս պետք է վերահսկվի, որպեսզի ամենօրյա ընդունման նորմը չի գերազանցվի (տղամարդկանց համար դա նույնն է, ինչ կանանց դեպքում, տե՛ս վերևում):

p, բլոկկոտ 30,0,0,0,0 ->

Մեծերի մոտ

p, բլոկկոտ 31,0,0,0,0 ->

50 տարի անց CVD- ի զարգացման ռիսկը մեծանում է, և առողջ և միևնույն ժամանակ լավ սննդի համար ապրանքների ճիշտ ընտրության հարցը դառնում է ավելի արդիական, քան երբևէ: Անհրաժեշտ է բացառել կամ զգալիորեն սահմանափակել դրանք, որոնք բարձրացնում են արյան մեջ վնասակար խոլեստերինը: Բայց օգտակար լիպոպրոտեինների համակենտրոնացման բարձրացումը պետք է ներառվի սննդակարգում: Դրանք ոչ միայն ամրացնում են արյան անոթների պատերը, որոնք տարիների ընթացքում դառնում են ավելի փխրուն, այլև բարելավում են արյան կենսաքիմիան (նվազեցնում է LDL): Դրանք նաև մարմնին կտրամադրեն օգտակար պոլիհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը:

p, բլոկկոտ 32,0,0,0,0 ->

50 տարի հետո ամենօրյա ընդունման նորմը ոչ ավելի, քան 300 մգ է (և միայն «կանաչ» ցանկից ստացված արտադրանքներով): LDL- ի բարձր մակարդակում `200 մգ:

p, բլոկկոտ 33,0,0,0,0 ->

Արյան խոլեստերինը բարձրացնող բոլոր ապրանքները պայմանականորեն բաժանված են երեք հիմնական ցուցակների, որոնք պետք է հիշեցում լինեն բոլոր նրանց համար, ովքեր նախասահմանված են սրտանոթային հիվանդությունների դեմ: Դեռ կա ևս մեկ չորրորդ, բայց դա մի փոքր տարբերվում է մնացածից:

p, բլոկկոտ 34,0,0,0,0 ->

Կանաչ ցուցակ

Ի՞նչ է ներառված ՝ լավ խոլեստերին բարձրացնող սնունդ:

p, բլոկկոտ 35,0,0,0,0 ->

p, բլոկկոտ 36,0,0,0,0 ->

1. Պարբերաբար ներառեք ձեր սննդակարգում:
2. Գոլորշի ձուկ, միս և ծովամթերք:
3. Խոհարարության այլ մեթոդներ թույլատրվում են, բայց ոչ այնքան օգտակար:
4. Տապակելն արգելվում է:
5. Դիտարկեք, որ սպառված խոլեստերինի մակարդակը չի գերազանցում ամենօրյա նորմը:

Դրանց կազմը. Պարունակում է առողջ օմեգա-ճարպեր (PUFAs):

p, բլոկկոտ 37,0,0,0,0 -> Ձուկը պարունակում է առողջ օմեգա-ճարպեր և ուժեղացնում է միայն մեր «լավ» խոլեստերինը մեր մարմնում:

Էֆեկտ մարմնի վրա.

p, բլոկկոտ 38,0,0,0,0 ->

• մի բարձրացրեք LDL- ի մակարդակը `միայն HDL,
• ամրացնել արյան անոթների պատերը
• մաքրել դրանք աթերոսկլերոզե սալերից,
• կանխել շատ CVD- ների զարգացումը:

Առաջին կանաչ ցուցակը խոլեստերին պարունակող սնունդն է.

p, բլոկկոտ 39,0,0,0,0 ->

• կարպ, վայրի սաղմոն, փոշոտ, հալիբութ, յուղի մեջ սարդիններ, թառափի թառափ, ծովատառեխ, սկումբրիա, թունա, խնձոր, իշխան, թուխ,
• կեֆիր (1%), շիճուկ, տնական պանիր (ոչ ավելի, քան 4% յուղ), ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
• ծովախեցգետին, խեցգետին,
• գառ:

Երկրորդ կանաչ ցանկը խոլեստերինից զերծ սնունդն է.

p, բլոկկոտ 40,0,0,0,0 ->

• ավոկադո, նարինջ,
• Բրյուսելյան ծիլեր, քաղցր կարտոֆիլ, սմբուկ,
• չմաքրված ձիթապտղի յուղ և կանոլա,
• ընկույզ, նուշ, պնդուկ, գետնանուշ, պիստակ,
• շագանակագույն բրինձ
• սոյայի, լիմայի և կարմիր լոբի,
• կանաչ և սև թեյ
• դառը շոկոլադ, չոր կարմիր գինի,
• հատապտուղներ (բոլոր թթու):

Եթե ​​արյան ստուգումը ցույց է տալիս, որ HDL մակարդակը նորմայից ցածր է (կանանց համար, p, բլոկկոտ 41,0,0,0,0 ->

Դեղին ցուցակ

Ի՞նչ է ներառված ՝ ապրանքներ, որոնք չափավոր և պատշաճ օգտագործմամբ չեն բարձրացնում արյան խոլեստերինը:

p, բլոկկոտ 42,1,0,0,0 ->

p, բլոկկոտ 43,0,0,0,0 ->

1. Ներառեք սննդակարգում շաբաթական 2-3 անգամ սահմանափակ քանակությամբ:
2. Միսը շոգեխաշած կամ խորոված, եփեք, շոգեխաշել, թխել, բայց մի տապակեք:
3. Նախապես ազատեք այն ճարպային շերտերից և մաշկից, մանրակրկիտ լվանալ:
4. Կաթնամթերքը պետք է լինի միջին յուղի պարունակություն, որքան հնարավոր է բնական:
5. Ձու - 1 հատ: ոչ ավելի, քան շաբաթական 2 անգամ: Նախընտրելի կերակրատեսակներ `որսագեղձ, տոպրակ, քերած ձվեր: Tooանկալի է շատ կտրուկ եռացնել:
6. Դիտարկեք, որ սպառված խոլեստերինի մակարդակը չի գերազանցում ամենօրյա նորմը:

Դրանց կազմը. Միջին խոլեստերին, առողջ սպիտակուցների աղբյուր են:

p, բլոկկոտ 44,0,0,0,0 -> Վայրի միսը առողջ սպիտակուցների մեծ աղբյուր է, բայց շատ հաճախ ուտելը արժանի չէ դրան:

Արդյունքները պատշաճ օգտագործման մարմնի վրա.

p, բլոկկոտ 45,0,0,0,0 ->

• թույլ են տալիս վերահսկել հավասարակշռությունը լավ և վատ խոլեստերինի միջև,
• նիհարելիս նրանք օգնում են պահպանել մկանային զանգվածը,
• օգտակար է շաքարախտի համար:

LDL- ի մակարդակը բարձրացնող սննդի «դեղին» ցուցակը.

p, բլոկկոտ 46,0,0,0,0 ->

• խաղ (եղջերու եղջերու, վիսոն),
• հնդկահավ
• բնական մածուն,
• կեֆիր (ավելի քան 1%, բայց 3% -ից պակաս),
• այծի կաթ
• ձիու միս
• նապաստակի միս
• հավի կրծքամիս
• կաթ (ավելի քան 2% և 3% -ից պակաս),
• սերուցք (30% -ից պակաս),
• կաթնաշոռ (ճարպի պարունակության ցանկացած տոկոսով),
• բրոյլերի հավեր
• ձվերը:

Դեղին ցուցակից արտադրանքները բարձրացնում են խոլեստերինը միայն այն դեպքում, եթե դրանք շատ հաճախ և մեծ քանակությամբ եք օգտագործում: Հետևաբար նրանք պետք է կարողանան սահմանափակել դիետայում:

p, բլոկկոտ 47,0,0,0,0 ->

Կարմիր ցուցակ

Ի՞նչ է ներառված ՝ վատ խոլեստերին բարձրացնող սնունդ:

p, բլոկկոտ 48,0,0,0,0 ->

p, բլոկկոտ 49,0,0,0,0 ->

1. Արգելվում է օգտագործել ցանկացած ձևով:
2. Նրանք պետք է գտնեն համարժեք այլընտրանք. Տավարի և խոզի փոխարեն `հավի կրծքամիս, ճարպային կաթնամթերքի փոխարեն` ցածր յուղ և այլն:
3. Եթե ​​դրանք ուտելու անհրաժեշտություն կա (երեկույթների կամ բժշկական պատճառներով), մի չարաշահեք այն: Ծառայության չափը `նվազագույն: Հեռացրեք ամբողջ ճարպը միսից:

Նրանց կազմը `բարձր խոլեստերին և ճարպ:

p, բլոկկոտ 50,0,0,0,0 ->

Էֆեկտ մարմնի վրա.

p, բլոկկոտ 51,0,0,0,0 ->

• բարձրացնել արյան մեջ ցածր խտության լիպոպրոտեինների պարունակությունը,
• նպաստել աթերոսկլերոզային սալերի ձևավորմանը,
• բարձրացնել աթերոսկլերոզի և այլ քաղցկեղային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը,
• նպաստել քաշի ավելացմանը
• վատթարանալ վիճակը շաքարախտի և ծերության մեջ,
• խանգարել լիպիդային նյութափոխանակությունը, դանդաղ լիպոլիզը և ընդհանուր նյութափոխանակությունը:

LDL- ի մակարդակը բարձրացնող սննդամթերքների «կարմիր» ցուցակը.

p, բլոկկոտ 52,0,0,0,0 ->

• տավարի միս
• եփած երշիկ, չմշակված ապխտած,
• հավի ազդրեր և թմբուկ,
• կարագ
• կաթ (ավելի քան 3% ճարպ պարունակություն),
• լյարդի քորոց,
• լյարդ, երիկամներ, սրտեր, ուղեղներ (տավարի միս, խոզի միս),
• երշիկեղենի, երշիկեղենի,
• խոզի միս
• սերուցք (ավելի քան 30%),
• թթվասեր
• կոշտ և վերամշակված պանիր
• բադիկ
• տավարի լեզու
• ձվի փոշի:

Շատերը, հավին համարելով օգտակար սպիտակուցային արտադրանք, չեն էլ կասկածում, որ դրա որոշ մասեր բավականին վնասակար են սրտանոթային հիվանդությունների մեջ և բարձրացնում են LDL մակարդակը: Մյուսները կաթը գնում են խանութում ՝ ուշադրություն չդարձնելով դրա ճարպի պարունակությանը, և այն ամենը, ինչը 3% -ից ավելին է, վատթարանում է արյան անոթների և բարեկեցության վիճակը: Հետևաբար, այս ցուցակը արժե ավելի ուշադիր նայել:

p, բլոկկոտ 53,0,0,0,0 ->

Սև ցուցակը

Կա ևս մեկ ցուցակ, որը կարևոր է նրանց համար, ովքեր տառապում են հիպերխոլեստերեմիայով, CVD- ով, շաքարախտով և ավելաքաշով:

p, բլոկկոտ 54,0,0,0,0 ->

Ի՞նչ է ներառված ՝ ապրանքներ, որոնցում չկա գրամ խոլեստերին, բայց, չնայած դրան, դրանք մեծապես բարձրացնում են նրա մակարդակը արյան մեջ ՝ գործելով այլ գործոնների միջոցով:

p, բլոկկոտ 55,0,0,0,0 ->

Դրանց օգտագործման կանոնը միակն է և միակ. Ընդհանրապես բացառել դիետայից: Նրանց ոչնչով փոխարինելը անհրաժեշտ է, քանի որ դրանցից օգուտը նվազագույն է:

p, բլոկկոտ 56,0,0,0,0 ->

Նրանց կազմը. Չեն պարունակում խոլեստերին, ամենից հաճախ դրանք պարզ ածխաջրեր են, ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս:

p, բլոկկոտ 57,0,0,0,0 ->

Էֆեկտ մարմնի վրա.

p, բլոկկոտ 58,0,0,0,0 ->

• խանգարել ճարպային նյութափոխանակությունը, լիպոլիզը, ընդհանուր նյութափոխանակությունը,
• բարձրացնել LDL մակարդակը այն փաստի պատճառով, որ դրանք արյան մեջ գլյուկոզի կտրուկ աճ են առաջացնում,
• նպաստել անոթներում սալերի ձևավորմանը,
• քաշքշուկ հրահրել
• բարձրացնել շաքարախտի ռիսկը:

Նրանց հարկավոր է խուսափել ոչ միայն նրանց կողմից, ովքեր ունեն աթերոսկլերոզի զարգացման ռիսկ, այլ նաև բոլոր նրանց կողմից, ովքեր գնահատում են իրենց առողջությունը: Դրանք նաև կտրականապես հակացուցված են շաքարախտի և քաշի կորստի մեջ:

p, բլոկկոտ 59,0,0,0,0 ->

LDL- ի մակարդակը բարձրացնող սննդամթերքների «սև» ցուցակը.

p, բլոկկոտ 60,0,0,0,0 ->

• հրուշակեղեն. մուս, սուսեր, տորթեր, մարցիպան, սերուցք, սուֆլա, տորթեր, էկլարներ,
• քաղցրավենիք ՝ քաղցրավենիք, ջեմ, ջեմ, մարշլոմաներ, շոկոլադ, ժելե, մարմարադ, տապակած, ջեմ, քաղցրավենիք մրգեր, պաստիլ, հալվա, կոնֆետ, կարկանդակներ, շոռակարկանդակ, գլանափաթեթներ, մաֆիններ, բլիթներ, մաֆիններ, տորթեր, կոճապղպեղով բլիթներ,
• տրանս ճարպեր. կարագ, զտած բուսական յուղեր, մարգարին, մայոնեզ, աղացած գետնանուշ, ադիբուդի, խորը տապակած ուտեստներ, չիպսեր,
• սուրճ, ալկոհոլ (բացառությամբ կարմիր գինի), գազավորված ըմպելիքներ:

Եթե ​​դուք ի վիճակի եք օգտագործել այդ ցուցակները և ճիշտ օգտագործել դրանցում նշված արտադրանքները, ապա չեք կարող վախենալ ձեր առողջության և փորձարկման արդյունքների համար: Նման դիետիկ թերապիայի դեպքում, եթե զուգորդվում է հիպերգլիկեմիայի դեղամիջոցների բուժմամբ, թեստերը նորմալ կլինեն (եթե հիվանդությունը չի սկսվել):

p, բլոկկոտ 61,0,0,0,0 ->

p, բլոկկոտ 62,0,0,0,0 ->

Առանձնացված առաջարկություններ

Մարդիկ, ովքեր արդեն տառապում են աթերոսկլերոզից, հիպերտոնիկ հիվանդությունից, շաքարային դիաբետից, ավելաքաշից և CVD- ից, անպայման պետք է տպագրեն այն սննդի ցուցակները, որոնք բարձրացնում են արյան խոլեստերինը: Նրանց համար ճիշտ ընտրացանկ պատրաստելը կարող է լինել կյանքի և մահվան հարց: Դիետայում «կանաչ» և «դեղին» ցուցակները ճիշտ բաշխելով և հրաժարվելով «կարմիր» և «սև» ցուցակներից, կարող եք նորմալացնել LDL մակարդակը և էապես բարելավել ձեր բարեկեցությունը:

p, բլոկկոտ 63,0,0,1,0 ->

Նրանք, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնուցման սկզբունքներին կամ ունեն CVD հակվածություն, պետք է հստակ հավատարիմ մնան խոլեստերինի ամենօրյա ընդունմանը (300 մգ): Կան սեղաններ, որոնք ցույց են տալիս, թե որքան է այդ նյութը պարունակվում տվյալ արտադրանքի մեջ. Դրանք թույլ են տալիս ձեզ չանցնել առաջարկվող ցուցանիշը (ներկայացված է ստորև): Սա կպաշտպանի սրտանոթային համակարգը բազմաթիվ խնդիրներից և կնվազեցնի դրա հետ կապված հիվանդությունների ռիսկը:

p, բլոկկոտ 64,0,0,0,0 ->

Առանձին-առանձին, հարկ է նշել այն արտադրանքների մասին, որոնք խոլեստերինը բարձրացնում են 45% -ով: Դրանք կարող են միանգամից ընդգրկվել երկու ցուցակներում. «Կարմիր» (քանի որ իրենք մեծ քանակությամբ պարունակում են այդ վնասակար նյութը) և «սև» (դրանք չեն պարունակում, բայց դրանք պետք է ընդմիշտ բացառվեն դիետայից):

p, բլոկկոտ 65,0,0,0,0 -> Արագ սնունդ պետք է հանեք ձեր սննդակարգից ընդմիշտ

Սա բոլորի նախընտրած արագ սնունդն է.

p, բլոկկոտ 66,0,0,0,0 ->

• տաք շներ
• համբուրգեր
• չեսբուրգեր
• սենդվիչներ
• նագգետներ
• shawarma և այլն:

Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ տրանս ճարպեր, որոնք վնասում են անոթներին և ընդհանուր առմամբ առողջությանը: Դրանք հակացուցված են գրեթե բոլոր հիվանդություններում:

p, բլոկկոտ 67,0,0,0,0 ->

Հարցն անմիջապես ծագում է ոչ պակաս հանրաճանաչ սուշիից: Նրանց հետ իրավիճակը տարբեր է: Դրանցից, որոնք պարունակում են սաղմոն, թունա և մեղր, եզակիորեն օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են օմեգա ճարպեր: Միևնույն ժամանակ, ավելի մանրամասն վերլուծեք, թե ինչն է օգտագործվել դրանց պատրաստման համար: Շատ սուսներ, ճապոնական ձվածեղ, խավիար, փափուկ պանիր կարող են բարձրացնել արյան մեջ LDL- ն: Բացի այդ, եթե ձուկը թարմ է - օգտակար է, եթե ծխում է, ավելի լավ է նման գլանափաթեթներ չ պատվիրել:

p, բլոկկոտ 68,0,0,0,0 ->

Առավել անվտանգ ՝ Ֆիլադելֆիա, Կալիֆորնիա, Ունագի, Մագուրո (իրենց դասական տարբերակով):

p, բլոկկոտ 69,0,0,0,0 ->

Տեմպուրայից պետք է խուսափել, քանի որ հստակ հայտնի չէ, թե ինչպես են դրանք թխում ՝ օգտագործելով տրանս տապակներ, թե ոչ:

p, բլոկկոտ 70,0,0,0,0 ->

Հետևաբար, պայմանականորեն սուշի, գլանափաթեթներ, գունկաներ և արևելյան ազգային խոհանոցի այլ ձկան ուտեստներ կարելի է վերագրել արտադրանքի «դեղին» ցուցակին: Դրանց օգտագործումը պետք է սահմանափակ լինի և ուշադիր ուսումնասիրվի կազմը:

p, բլոկկոտ 71,0,0,0,0 ->

Խոլեստերինի օրական ընդունումը պահպանելու համար կարող եք օգտագործել տվյալները աղյուսակներում:

Աղյուսակ խոլեստերին `մսով և մսով արտերկով

p, բլոկկոտ 73,0,0,0,0 ->

p, բլոկկոտ 74,0,0,0,0 ->

Ձվի խոլեստերինի սեղան

p, բլոկկոտ 75,0,0,0,0 ->

p, բլոկկոտ 76,0,0,0,0 ->

Աղյուսակ խոլեստերին ձկների և ծովամթերքների մեջ

p, բլոկկոտ 77,0,0,0,0 ->

p, բլոկկոտ 78,0,0,0,0 ->

Կաթնամթերքի խոլեստերինի սեղան

p, բլոկկոտ 79,0,0,0,0 ->

p, բլոկկոտ 80,0,0,0,0 ->

Սեղան խոլեստերին ճարպերի և յուղերի մեջ

p, բլոկկոտ 81,0,0,0,0 ->

p, բլոկկոտ 82,0,0,0,0 ->

Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս Ձեզ ծանոթանալ այն արտադրանքների հետ, որոնք նվազեցնում են վատ խոլեստերինը և մաքրում ձեր արյան անոթները: Այս մասին ՝ առանձին հոդվածում:

p, բլոկկոտ 83,0,0,0,0 -> p, բլոկկոտ 84,0,0,0,1 ->