Դիետան բարձր խոլեստերինի համար

Խոլեստերին վերաբերում է այն օգտակար նյութերին, որոնք ներգրավված են նյութափոխանակության մեջ: Խոլեստերին մարմինը մտնում է կենդանական արտադրանքներից:

Խոլեստերինը լիպոֆիլային ալկոհոլ է, որը դեր է խաղում բջջային մեմբրանների ձևավորման, որոշակի հորմոնների և վիտամինների սինթեզում և այլ նյութափոխանակության գործընթացներում:

Խոլեստերինը անհրաժեշտ է մարմնի համար, բայց դրա բարձր պարունակությունը կարող է հանգեցնել սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների, մասնավորապես ՝ աթերոսկլերոզի:

Մարմնի միջոցով խոլեստերինը իրականացվում է արյան հոսքով `օգտագործելով կրիչները` բարձր և ցածր խտության լիպոպրոտեիններ: -Ածր խտության լիպոպրոտեինները կոչվում են «վատ» խոլեստերին, և երբ դրանք ավելանում են արյան մեջ, սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը զգալիորեն մեծանում է: Հետևաբար, բժիշկները խորհուրդ են տալիս իջեցնել իրենց մակարդակը: Այնուամենայնիվ, բարձր խտության լիպոպրոտեինների նվազումը մեծացնում է սրտի հիվանդությունների ռիսկը:

Առողջ մարդկանց մեջ արյան խոլեստերինի նորմը 5 մոլ / լ կամ ցածր է: Առողջ խոլեստերինի ընդունումը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 300 մգ մեկ օրում, իսկ արյան բարձր խոլեստերինով (հիպերխոլեստերեմիա) `օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 200 մգ:

Դիետայի ընդհանուր նկարագրություն

Դիետայի բարձր խոլեստերինի նպատակը «վատ» խոլեստերինի մակարդակի իջեցումն է, կանխել սրտանոթային համակարգի պաթոլոգիայի զարգացումը, երիկամների և լյարդի աշխատանքը նորմալացնելը, նյութափոխանակության գործընթացների ակտիվացումը և արյան շրջանառության բարելավումը:

Դիետան պետք է համապատասխանի մեխանիկական խնայողության սկզբունքի, որն ունի բարենպաստ ազդեցություն ոչ միայն մարսողական համակարգի, այլև սրտանոթային համակարգի վրա:

Դիետան բարձր խոլեստերինով համապատասխանում է բուժման սեղանին ՝ համաձայն Pevzner No. 10 and No. 10C:

Բարձր խոլեստերինի բուժման սեղանը ներառում է աղի և ճարպի (հիմնականում կենդանական ծագման) սահմանափակում:

Սեղանի բնութագրերը (մեկ օրում).

• էներգիայի արժեքը 2190 - 2570 կկալ է,
• սպիտակուցներ `90 գ., որից 55 - 60% կենդանական ծագման,
• ճարպեր 70 - 80 գ., որոնցից առնվազն 30 գ: բանջարեղեն
• ածխաջրեր ոչ ավելի, քան 300 գր: բարձր քաշ ունեցող մարդկանց համար, և մարմնի նորմալ քաշ ունեցող մարդկանց համար 350 գր:

Դիետայի հիմնական սկզբունքները

Էլեկտրաէներգիայի ռեժիմ

Կոտորակային սնուցում ՝ օրական 5 անգամ: Սա թույլ է տալիս նվազեցնել սննդի մի մասը և ճնշում է քաղցը սննդի միջև:

Երմաստիճանը

Սննդի ջերմաստիճանը նորմալ է, սահմանափակումներ չկան:

Աղ

Սեղանի աղի քանակը սահմանափակվում է 3-5 գրով: Սնունդը պատրաստվում է չմշակված, իսկ անհրաժեշտության դեպքում `աղի սեղանում: Աղը մարմնում հեղուկի պահպանում է, ինչը մեծացնում է սրտանոթային համակարգի ծանրաբեռնվածությունը:

Հեղուկ

Ազատ հեղուկի օգտագործումը մինչև 1,5 լիտր (սրտանոթային և միզուղիների համակարգի բեռնաթափում):

Ալկոհոլ

Ալկոհոլը պետք է հեռացվի, հատկապես ծանր հեղուկներից: Բայց բժիշկները խորհուրդ են տալիս (հակացուցումների բացակայության դեպքում) վերցնել գիշերը 50 - 70 մլ բնական կարմիր գինի, որը պարունակում է հակաօքսիդիչ հատկություններով ֆլավոնոիդներ (այսպիսով ՝ չոր կարմիր գինին պաշտպանում է արյան անոթների պատերը աթերոսկլերոզային սալերի ձևավորումից): Կա նաև խիստ ծխելու արգելք:

Քաշը

Գիրություն և ավելաքաշ ունեցող մարդիկ պետք է նորմալացնեն իրենց քաշը: Մարմնի ավելցուկային ճարպը «վատ» խոլեստերինի լրացուցիչ աղբյուր է, ինչպես նաև բարդացնում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքը:

Լիպոտրոպային նյութերով և վիտամիններով հարուստ սնունդ

Նախընտրելի է C և P վիտամիններով հարուստ մրգերն ու բանջարեղենը, B խումբը, կալիումը և մագնեզիումը: Այս վիտամինները պաշտպանում են անոթային պատերը `հակաօքսիդիչ գործողության պատճառով, իսկ կալիումը և մագնեզիումը ներգրավված են սրտի ռիթմի մեջ:

Ճարպեր

Հնարավորության դեպքում հնարավորինս փոխարինեք կենդանական ճարպերը բուսական ճարպերով: Բույսերի ճարպերը չեն պարունակում խոլեստերին, բացի այդ, դրանք օգտակար են արյան անոթների պատերի համար, որոնք հարուստ են վիտամին E- ով (հակաօքսիդիչ):

Բարձր խոլեստերինի համար արգելված սնունդ

Բարձր խոլեստերինով արգելված սննդամթերքի ցանկը հիմնականում պարունակում է կենդանական ճարպեր. Դրանք «վատ» խոլեստերինի աղբյուր են:

Հրաժարումից նաև հետևում են ածխաջրերը, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են ՝ վերածվելով ճարպերի, և, որպես արդյունք, խոլեստերինի:

Մի կերեք սնունդ, որը ակտիվացնում և հուզում է նյարդային և սրտանոթային համակարգը:

Սնունդը պետք է գոլորշիացվի, եփվի կամ թխվի: Տապակած մթերքները բացառված են, քանի որ տապակման գործընթացում ձևավորվում են ցածր խտության լիպոպրոտեիններ և քաղցկեղածին նյութեր: Գրեթե բոլոր բանջարեղենները եփում են, քանի որ մեծ քանակությամբ հում մանրաթելն առաջացնում է փխրունություն:

Արգելված ապրանքների ցուցակը.

• հարուստ թարմ հաց, խմորիչ և շիլա խմորեղենից պատրաստված արտադրանքներ, նրբաբլիթներ, տապակած կարկանդակներ, նրբաբլիթներ, մակարոնեղեն `ցորենի փափուկ սորտերի տեսակներից (պարունակում են հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր),
• բարձր յուղայնությամբ կաթ, ճարպի կաթնաշոռ, թթվասեր, պանիրներ,
• տապակած և խաշած ձվեր (հատկապես դեղնուցը հագեցած ճարպի աղբյուր է),
• ապուրներ ձկից և մսից խտացված և ճարպային արգանակի վրա, սնկով արգանակներ,
• ճարպային միս (գառ, խոզի միս), թռչնաբուծություն (բադ, սագ), հավի մաշկ, հատկապես տապակած, երշիկեղենի, երշիկեղենի,
• ճարպային ձուկ, խավիար, աղած ձուկ, պահածոյացված սնունդ, մարգարինի և կոշտ ճարպերի վրա տապակած ձուկ,
• պինդ ճարպեր (կենդանական ճարպ, մարգարին, պատրաստման յուղ),
• կաղամար, ծովախեցգետին,
• լոբիից պատրաստված բնական սուրճ (ճաշ պատրաստելու ժամանակ ճարպերը թողնում են լոբին),
• բանջարեղեն, հատկապես տապակած պինդ ճարպերով (չիպսեր, ֆրիով տապակած, ապուրով տապակած) կոկոսի և աղած ընկույզներ,
• մայոնեզ, թթվասեր և սերուցքային սոուսներ,
• խմորեղենի քսուքներ, շոկոլադ, կակաո, տորթեր, պաղպաղակ:

Թույլատրված արտադրանք

Բարձր խոլեստերին պարունակող դիետայում առաջարկվող կերակուրները պետք է պարունակեն մեծ քանակությամբ չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք «լավ» խոլեստերինի աղբյուր են:

Սա հիմնականում վերաբերում է ձկներին, որոնք ներառում են օմեգա -3 չհագեցած ճարպաթթուներ: Նաև ձուկը վիտամին D- ի աղբյուր է:

Մեծ քանակությամբ լուծվող մանրաթել (վարսակի ալյուր) մեծացնում է բարձր խտության լիպոպրոտեինների մակարդակը: Թարմ բանջարեղենը և մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչներ, որոնք ամրացնում են անոթային պատերը: Ընկույզում կան նաև շատ հակաօքսիդիչներ (վիտամին E):

Բարձր խոլեստերին պարունակող դիետան նախատեսված է բարձր մակարդակի լիպոպրոտեինների (վերևում) և ցածր կարգի լիպոպրոտեինների հարաբերակցությունը նորմալացնելու համար (ներքև):

Թույլատրված ապրանքների ցուցակը.

• չորացրած կամ երեկվա հաց ՝ կոպիտ ալյուրից, թեփի հացից, համեմված ցորենի մակարոնեղենից,
• ցանկացած քանակությամբ բուսական յուղեր, բացառությամբ արմավենի յուղի (աղցանների սեզոնը բուսական չմաքրված յուղով),
• բանջարեղեն. կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ և սպիտակ կաղամբ, գազար (հեռացնում է տոքսինները), գազար (ֆոլաթթվի աղբյուր), դդում, ցուկկինի, ճակնդեղ,
• ցածր յուղայնությամբ միս և թռչնաբուծություն (նապաստակի միս, հնդկահավ և անարատ հավ, հորթի միս, նիհար տավարի միս),
• ծովամթերք. ծովախեցգետնյա, ոստրեներ, մկաններ և խեցգետիններ սահմանափակ,
• ձուկ, հատկապես ծովային, ցածր յուղայնությամբ սորտեր (թխած և խաշած). թունա, խոզապուխտ, փչոց, փոթորիկ, կոդ, հաք,
• հատիկները, որպես բուսական սպիտակուցի աղբյուր,
• ընկույզը (ընկույզը, գետնանուշը) ​​պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆոսֆոլիպիդներ, որոնք նվազեցնում են «վատ» խոլեստերինի մակարդակը, աղբյուր են վիտամին E,
• սոխ և սխտոր, պարունակում են շատ վիտամին C, պաշտպանում են անոթային պատերը, հեռացնում են կրաքարային ավանդույթներն ու ճարպը մարմնից,
• վարսակի ալյուր, հացահատիկային արտադրանքներ, այլ հացահատիկային պուդինգներ (շիլաները պետք է եփվեն չորացված կաթի մեջ),
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, թթվասեր, կեֆիր, մածուն, ցածր յուղայնությամբ և պանրի չմշակված սորտեր,
• հյութեր, հատկապես ցիտրուսային մրգերից (մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու, որն ամրացնում է անոթային պատը),
• թեյի թեթև թեյ, սուրճի խմիչք կաթով, բանջարեղենի decoctions, վարդի hips, կոմպոտներ,
• համեմունքներ `պղպեղ, մանանեխ, համեմունքներ, քացախ, կիտրոն, ծովաբողկ:

Դիետայի անհրաժեշտությունը

Դիետայից հետո կարգավորվում է բարձր և ցածր խտության լիպոպրոտեինների պարունակությունը ՝ դրանով իսկ իջեցնելով «վատ» խոլեստերինի մակարդակը:

Բուժման սեղանը բարձր խոլեստերինով թույլ է տալիս նորմալացնել դրա պարունակությունը `առանց դեղամիջոցներ ընդունելու: Բացի այդ, այն մարդկանց մոտ, ովքեր հետևում են սննդակարգին, արյան անոթները երկար ժամանակ մնում են «մաքուր», նրանց մեջ արյան շրջանառությունը չի արժեզրկվում, ինչը ոչ միայն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի վիճակի վրա, այլև մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակի վրա:

Բարձր խոլեստերինով առաջարկվող արտադրանքներում մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ դանդաղեցնում են մաշկի ծերացումը, կանխում են ներքին օրգանների պաթոլոգիաների զարգացումը և բարելավում կենսունակությունը:

Ոչ սննդակարգի հետևանքները

Արյան բարձր խոլեստերինը արյան անոթների զարկերակային զարկերակային առաջացման առաջին զանգն է:

Աթերոսկլերոզով անոթների պատերին սալիկներ են ձևավորվում, որոնք նեղացնում են երակների զարկերակների լուսավորությունը, ինչը սպառնում է ոչ միայն մարմնում շրջանառության խանգարումների զարգացմանը, որպես ամբողջություն, այլև այնպիսի վտանգավոր բարդություններ, ինչպիսիք են ուղեղային կաթվածը և սրտամկանի ինֆարկտը:

Նաև խոլեստերինի բարձրացումը հիպերտոնիայի և ուղեղային աթերոսկլերոզի զարգացման գործոններից մեկն է (հիշողության կորուստ, տեսողության թույլ տեսողություն, ականջներ, քնի խանգարում, գլխապտույտ):