Մերիինգ առանց շաքարի և սուսամբար `աղանդեր` մեղրով շաքարի փոխարեն, բաղադրատոմս

Բայզեր, որը բառացիորեն նշանակում է համբույր: Ռոմանտիկ և սիրված շաղ տալ տորթ:

Տորթ պատրաստելու երեք եղանակ կա ՝ ֆրանսիական, իտալական, շվեյցարական: Նրանք ունեն մեկ էություն `ձվի սպիտակ և շաքար: Ֆրանսիացիները նրանց ծեծել են և թխել 100 աստիճանի վրա:

Իտալացիները նախապես պատրաստում են շաքարի օշարակ, իսկ Փորթերսը զանգվածը ծեծում է ջրային բաղնիքում: Այնուամենայնիվ, meringues- ը օդային, փխրուն և աներևակայելի կալորիականությամբ հաճույք է պատճառում: Դրա մեջ շաքարի քանակը օրգանիզմի համար մաքուր ածխաջրածին պատերազմն է:

Քաշը կորցնելու համար meringues պատրաստելու դասական միջոցը

Բայց կարող ես պատրաստեք ձեր սիրած աղանդերը ՝ առանց վնասելու ձեր մարմնին. Օգտագործելով բնական քաղցրացուցիչներ, դուք ոչ միայն ձեզ հաճույք կստանաք իրական meringues- ով, այլև այն օգտակար կդարձնեք:

• Ձվի սպիտակ - 2 հատ:
• Քաղցրացուցիչ - համարժեք է 180 գրամ շաքար
• Կիտրոնաթթու `պտղունց (կամ հյութ 1 ճաշի գդալ)
• Վանիլին - դանակի ծայրին

• Ներդրեք սկյուռները unenameled ուտեստներ. Սկսեք ծալել առավելագույն արագությամբ:
• Մոտ 5-7 րոպե հետո սպիտակուցները վերածվում են խիտ փրփուրի, ավելացնում են կիտրոնաթթու կամ հյութ:
• Ծեծեք ևս 5 րոպե առավելագույն արագությամբ:
• Առանց խառնիչն անջատելու, աստիճանաբար ավելացնել թեյի գդալով քաղցրացուցիչ:
• Ի վերջո, դուք կարող եք սեզոնել մեր մինգը վանիլով:
• Ծեծը կտևի առնվազն 15 րոպե:
• Preեռոցը տաքացրեք 90-100 աստիճանի:
• Սկյուրիկները դնել թխման թերթիկի վրա:
• Խորհուրդ է տրվում օգտագործել թխում թուղթ:
• Եթե ​​դուք պատրաստում եք փոքր meringues (մինչև 5 սմ տրամագծով), ապա դրա պատրաստման ժամանակը ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
• Եթե ​​սահնակը մեծ է, ապա գործընթացը կարող է տևել մինչև երեք ժամ:
• Meringue- ը համարվում է պատրաստ, երբ այն հեշտությամբ հեռանում է տապակից:
• Պատրաստվածությունը ստուգելու համար մի ջեռոցը բացեք 45 րոպեից շուտ:
• Եփած եփուկը մի հեռացրեք ջեռոցից, մինչև այն սառչի:

Դեսերտի բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր վախենում են քաղցրացուցիչներից

Նույնիսկ քաղցրացուցիչի բնական ծագումը կարող է կասկածներ առաջացնել: Նրանք, ովքեր չեն ցանկանում քաղցրացուցիչ օգտագործել, կարող են կանոնավոր ավելացնել մեղրը սկյուռներում `ջրապտույտների համար.

• Սկյուրիկներ - 2 հատ:
• Մեղր - 2 ճաշի գդալ
• Կիտրոնաթթու `պտղունց

• Ծեծեք սպիտակները, մինչեւ ուժեղ փրփուրը: Առանց անջատելու խառնիչը, ավելացնել կիտրոնաթթու:
• 3-5 րոպե հետո աստիճանաբար ավելացնել մեղրը մի թեյի գդալով:
• Ապագա սահնակը դրեք մագաղաթի վրա և թխեք 180 աստիճանով 40 րոպե: Խորհուրդ է տրվում ջեռոցի դուռը լարված պահել:

Ի՞նչ կարելի է անել սպիտակներին ավելի լավ հարելու համար:

Մերիինգներ պատրաստելու համար կարևոր է, որ սպիտակուցները վերածվեն ամուր փրփուրի: Կա որոշ գաղտնիքներ հաղորդավարներ սպիտակուցների պատշաճ խայթելու համար:

• Յուրաքանչյուր ձվի սպիտակուցը առանձնացրեք առանձին կոնտեյներով, որպեսզի ձվի դեղնուցը չմտնի ընդհանուր զանգվածը,
• Բոլորը ճաշատեսակներորը կապի մեջ կմտնի սպիտակուցների հետ պետք է կատարյալ մաքուր լինիհակառակ դեպքում զանգվածը չի փչանա: Համոզվելու համար, կարող եք կիտրոնով սրբել ամանը և ծեծողներին:
• Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ուտեստների ընտրությունը պետք է ենթադրի զանգվածի ավելացում 6 անգամ,
• Տեղադրեք վարդակները խառնիչից և ամանից 20 րոպե սառնարանում, ապա աշխատեք սպասքի հետ,
• Սպիտակուցները իրենք պետք է ցուրտ լինեն: Եթե ​​ձվեր չեք պահում սառնարանում, ապա արդեն իսկ տարանջատված սպիտակուցները տեղադրեք զրոյական պալատի մեջ 1 ժամ կամ 5 րոպե սառցարանում,
• Պատշաճորեն հարած խնկունի փրփուրը կփայլի
• Եթե ​​գավաթը դարձրեք հարած սկյուռներով, դրանք կմնան տեղում,
• Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս չոր եղջերավորումը առանց մածուցիկ լցոնման, կիտրոնի հյութով ավելացնել մի թեյի գդալ սառցե ջուր:

Խոհարարության շաքարավազի ջրաղացների պատրաստման տոնական տարբերակը

Եթե ​​սպասում եք հյուրերի, կարող եք խոհարարություն պատրաստել «շրջադարձով»: Դա անելու համար յուրաքանչյուր տորթի կենտրոնում դնել մեկ նուշ կամ ընկուզենի ընկույզ և թխել:

Ընկույզները կարելի է փոխարինել լոռամրգով կամ հապալասով:

Վերցրեք սնունդ կամ բնական ներկեր և պատրաստեք գունագեղ միրգեր: Եթե ​​օգտագործում եք չոր ներկեր, դրանք խառնեք քաղցրացուցիչի հետ և աստիճանաբար ավելացրեք սպիտակուցներին: Լիովին հարած սպիտակուցներին ավելացվում են հեղուկ ներկեր կամ հյութեր:

Սուրճի սրճաղացով մանրացրեք ընկույզը փոշու վիճակի մեջ և ավելացրեք հարած սպիտակուցին: Նրբորեն խառնեք սպաթուլայի հետ և տեղադրեք թխման թերթիկի վրա:

Պատրաստված խառնաշփոթ խառնուրդը բաժանեք երկու մասի: Դրանցից մեկին ավելացնել կակաո: Թխման թերթիկի վրա դնել մի թեյի գդալ շոկոլադե զանգված, գագաթին սպիտակ զանգվածի գագաթին:

Կարո՞ղ եք խմորը օգտագործել ափսե զարդարելու համար:

Նույն բաղադրիչները օգտագործելով ՝ կարող եք պատրաստել տորթի ձևավորում: Դա անել, ծեծել սպիտակներին ջրային բաղնիքում `աստիճանաբար ավելացնելով քաղցրացուցիչ: Կրեմը պատրաստ կլինի այն ժամանակ, երբ այն սկսում է քաշել: Դուք կարող եք տորթ լցնել նման կրեմով:

Օգտագործման մեկ այլ դեպք `թխում թղթի վրա ցանկացած օրինակ պատրաստել բարակ հոսքով: Չորացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և զարդարեք տորթը:

Բուսակերների համար. Սիրված դեսերտը կարելի է պատրաստել առանց ձվերի: Դա անելու համար օգտագործեք aquafab - հատիկների հատապտուղ:

Դուք կարող եք այն ստանալ եռացրած և զտիչով զտիչով սովորական ոլոռ կամ սիսեռ: Դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված սիսեռ ջուր: Սառեցրեք ջրիմուռները և թափահարեք ինչպես սկյուռիկները.

Նման մարգագետինների համը չի տարբերվում սովորականից: Արգանակի քանակը վերցվում է հավասարապես քաղցրացուցիչի կամ մեղրի հետ: Քաղցր - չի նշանակում վնասակար: Աղանդերների սերը, գեղեցկության ցանկության հետ մեկտեղ, առաջ են բերում առավել անսովոր բաղադրատոմսեր: Նրանց մեծ մասը ոչ միայն առողջ է, այլև ավելի համեղ է, քան դասականները:

Բաղադրիչները

Heեռոցը նախապես տաքացրեք 150-180 աստիճանի:

Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից և թափեք սպիտակուցը չոր ամանի մեջ (խորհուրդ եմ տալիս դրանցից կասկածելի ծագման լորձ բռնել): Ծեծեք սպիտակուցները մոտ 10 րոպե, մինչև ձևավորվի կրեմի նման կայուն նյութ:

Լցնել կիտրոնի հյութը սպիտակուցների մեջ և թափահարել հետագա: Շաքարավազը աստիճանաբար լցնելուց հետո Zam- ը նաև կարող է ավելացնել մի քիչ վանիլ, դարչին, կակաո, բայց աստիճանաբար հարել:

Արդյունքում ստացված կրեմը դնում ենք քաղցրավենիքի խանութի կամ սովորական տոպրակի մեջ (մենք այն հյուսում ենք և հետևի մի փոքրիկ փոս ենք պատրաստում): Թուղթը թխում ենք թերթիկի վրա և քամում ենք կրեմը (մարինինգները դարձնում են ծավալուն և կայուն): Կարող եք շաղ տալ սահզամը կամ էլի ինչ-որ այլ բան, դնել մեկուկես ժամ: .

Պարբերաբար ստուգում ենք, բայց դանակով չենք խփում: Մեկ ժամից հետո դուք կարող եք մեկին փորձել և որոշեք այն հետագայում չորացնել կամ դուրս հանել:

Եթե ​​ցանկանում եք անջատել մեկնաբանությունները այս բաղադրատոմսի վերաբերյալ, կողպեքը տեղափոխեք ձախ

Տեղադրեց ՝

Պատրաստման նկարագիրը.

Ձեր ուշադրությունը `միսն առանց շաքարի խնձոր պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս: Ձվի սպիտակները ծեծում են կիտրոնի հյութով, ապա դրանց մեջ մտցվում է Stevia և վանիլային քաղվածք: Enter- ը փոքր մասերում է: Meringue- ը չորանում է ջեռոցում մեկ-երկու ժամվա ընթացքում: Պատրաստությունը ստուգվում է այնպես, որ եթե վերևը կարծրացել է, ամեն ինչ պատրաստ է: Հաջողություն
Նշանակում
Երեխաների համար / կեսօրին / տոնական սեղանի շուրջ
Հիմնական բաղադրիչը.
Ձու / ձու սպիտակ
Ishաշ:
Աղանդեր / մարգինգներ
Դիետա:
Դիաբետիկների համար / Դիետիկ սնունդ / Աղանդեր առանց

Քաղցր Meringue

Մենք ցուցակագրում ենք հարմար մրգահյութեր մերիինգների համար.

Հասարակ դիետիկ մերիինգի համար ձվի սպիտակուցը առանձնացվում է դեղնուցից, հարած, խառնվում է կիտրոնի հյութով: Քաղցրացուցիչը խառնվում է փոքր մասերում: Վերջում պետք է ձևավորվի խիտ փրփուր: Եթե ​​արհեստական ​​շաքարն օգտագործվում է հաբերում, ապա հարկավոր է այն լուծարել եռացրած ջրի մեջ, ապա սառչել:

Թխման թերթիկի մակերեսը ծածկված է թխում թղթով, փրփրացող զանգվածը գերծանրքաշային փոքր մասերում գերակշռում է խմորեղենի ներարկիչը: Այն թխում է 60 րոպե 100 աստիճանի վրա, ջեռոցն անջատվում է, սառչում է, սառնարանը ևս 10-15 րոպե դուրս չի գալիս:

Meringue մեղրով

Մեղրը օգտագործվում է քաղցրացուցիչի փոխարեն: Հաճախ այս ապրանքը դիետաների համար թույլատրված միակ քաղցրությունն է: Մեղրը ավելի օգտակար է, քան շաքարը, չնայած իր բարձր կալորիականությամբ: Եթե ​​ճիշտ օգտագործվի, կարող եք բավարարել քաղցրավենիքի ձեր կարիքը առանց վնասելու:

Արյան շաքարը միշտ 3,8 մմոլ / լ է

Նորարարություն շաքարախտով. Պարզապես խմեք ամեն օր ...

• սպիտակուցը 2 ձվից,
• թարմ մեղր - 3 tbsp. ստի
• կիտրոնի հյութ - 10 գ:

Vanillin- ը ավելացվում է հոտի համար, իսկ յուղալի մրգերը կամ կաթնաշոռը `համտեսելու համար: Մի օգտագործեք խիտ մեղր; հեղուկ արտադրանքն օգնում է հաստ փրփուրին պահպանել իր ձևը: Erythritol- ը միակ բարձրորակ փոխարինողն է, որը կարող է շտկել խնկերը նույն ազդեցությամբ, որը կարող է հասնել շաքարը:

Շաքարային դիաբետում միրինգ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Մերիդինգի դասական բաղադրատոմսը պարունակում է 235 կալորիա յուրաքանչյուր 100 գ, սովորական շաքար կամ սառեցում: Քաղցրացուցիչը օգտագործվում է դիետիկ սննդի մեջ: Ամենից հաճախ օգտագործվում է stevia կամ Fit շքերթ, թույլատրվում է agave օշարակ, Երուսաղեմի արտիճուկ:

Dishաշատեսակը պատրաստվում է արագորեն, բաղադրիչները հեշտ է ստանալ: Հիմքը ձվի սպիտակն է, որն ամրացնում է մկանային հյուսվածքը:

1 սոխառության միջին քաշը 10 գ է, առանց վախի, անգամ խիստ դիետայի ընթացքում, կարող եք օգտագործել մինչև 10 հատ:

• սպիտակուցները մտրակում են չոր տարաներում,
• դեղնուցը չի օգտագործվում բաղադրատոմսի մեջ, դրանք կանխում են սպիտակուցի խիտ զանգվածի ձևավորումը,
• թարմ ձվերը ավելի հեշտ է ծեծել
• հարկավոր է դրանք մի փոքր պահել սառնարանում, ապա առանձնացնել բաղադրիչները,
• հավելումները օգտագործվում են փրփուրի ձևավորումից հետո,
• թխելու համար առավելագույն ջերմաստիճանը 100 աստիճան է, անհրաժեշտ է մի քիչ չորացնել դեսերտը, այնպես որ վառարանը չպետք է շատ տաք լինի,
• ոչ բոլոր սարքերը տալիս են նույն ջերմաստիճանը, որոշ դեպքերում բավարար է ռեժիմը պատրաստել 80 աստիճանի `պատշաճ պատրաստման համար, բայց թխել 1-2 ժամ ավելի երկար,
• պատրաստման ժամանակը կախված է կիրառվող փրփուր զանգվածի հաստությունից:

Խառնելուց հետո ջեռոցում մի քանի րոպե սառչում է:

Հակացուցումները

Դուք պետք է ճիշտ ընտրեք ձվերը, հնացած կերակուրները կարող են վնասել ձեր առողջությանը: Մարմնի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ, որոշ բաղադրիչներ չեն կարող օգտագործվել: Այս դեսերտի օգտագործման վերաբերյալ ոչ մի հակադրություն չկա:

Բնական հիմքով քաղցրացուցիչները պարունակում են ավելի շատ կալորիա, քան սինթետիկ: Ամեն օր թույլատրվում է առավելագույնը 30 գ նյութ: Սինթետիկները պարունակում են նվազագույն կալորիաներ, բայց երբեմն էլ մարսողական խնդիրներ են առաջացնում:

Քաղցրացուցիչները խառնվում են ըմպելիքների մեջ, ավելացվում են աղանդեր, տարբեր ուտեստներ: Առաջարկվում է նախապատվություն տալ նյութերին, որոնք պահպանում են իրենց հատկությունները ջերմային բուժման ընթացքում:

Շաքարավազ թխվածքաբլիթ

Բացի մերիգներից, կարող եք թխել այլ աղանդեր առանց շաքարի: Եթե ​​սիրում եք քաղցրավենիք և չեք կարող մի օր ապրել առանց այլ քաղցրավենիքի, բայց միևնույնն է, ուզում եք բարակ գործիչ պահել, տանը պատրաստեք աղանդեր: Դա կարող է լինել շաքարավազի մարշ, քաղցրավենիք, բլիթներ: Նուրբ և փարթամ շաքարավազով թխվածքաբլիթը հիանալի հիմք կլինի տորթի կամ դիետիկ դեսերտի համար:

Բաղադրությունը

• ալյուր - 100 գ (1/2 բաժակ),
• մեղր - 250 գ (1 բաժակ),
• ձու - 4 կտոր
• վանիլին - 3 գ (1 պարկ),
• աղ - 1 գ (դանակի ծայրին):

Պատրաստման ժամանակը `30-40 րոպե:

Խմորի ժամանակը `40 րոպե:

Ընդհանուր ժամանակը ՝ 2-3 ժամ:

Քանակը ՝ մեկ թխվածքաբլիթ:

Խոհարարությամբ շաքարավազ թխվածքաբլիթ պատրաստել.

• Զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից:

Հուշում: Սպիտակուցներ հարելու համար նախատեսված ուտեստները պետք է լինեն չոր և մաքուր: Յուղոտ կամ խոնավ ուտեստներում սպիտակուցները շատ ավելի վատ են խփում:

• Սպիտակուցներին ավելացրեք աղ և խառնեք խառնիչով միջին արագությամբ:
• Ծեծեք 15-20 րոպե, մինչև ձևավորվեն պինդ գագաթներ:
• Շարունակելով ծեծել, մենք մեղրը ներկայացնում ենք բարակ հոսքով:
• Առանձին ամանի մեջ ծեծեք դեղնուցները, մինչև գույնը փոխվի:

Հուշում: Ծեծել դեղնուցը հաստացնելուց 3-4 րոպե առաջ:

• Հարած դեղնուցները լցնել սպիտակուցով կոնտեյներով և խառնել ներքևից վեր:

Հուշում: Այս փուլում ավելի լավ է օգտագործել փոքր սպաթուլա:

• Աստիճանաբար ալյուրը ներմուծեք բարակ հոսքի մեջ: Շարունակեք խառնել ներքևից վերև ՝ կոտրելով կոպերը:
• Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք յուղով յուղված կաղապարի մեջ և ալյուրով ցողում:
• Մենք թխում ենք սպունգի տորթ առանց շաքարի 40 րոպե 170-180 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Հուշում: Թխելիս մի՛ բացեք ջեռոցի դուռը, որպեսզի զանգվածը չընկնի:

Դիետայի սառեցումը ջեռոցում - բաղադրատոմսը լուսանկարով

• 3 սկյուռ
• Anyանկացած քաղցրացուցիչ: Ավելացնել ձեր ցանկությանը:
• Մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ:

Ինչպես պատրաստել PP meringues: Ծեծել սպիտակներին, ավելացնել նրանց ցանկացած քաղցրացուցիչ և կիտրոնի հյութ (կարող եք նաև օգտագործել մի փոքր կիտրոնի համեղ): Օգտագործելով հրուշակեղենի պայուսակ կամ ներարկիչ, մենք ձևավորում ենք դիետիկ խնձորներ և թխում 60–90 րոպե 100 աստիճանի ջերմաստիճանում:

PP ջրահարթում. Բաղադրատոմսը fitparad- ով

Ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը `դիետայի պահպանումն է` fitparad- ով: Նման խնձորները կարող են ապահով կերպով ներառվել պատշաճ սնուցման մեջ:

• 3 սկյուռ
• Ֆիտպարադի 2-3 տուփ
• Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի դարչին:

Ծեծել սպիտակուցները գագաթներին, ապա աստիճանաբար ներկայացնել fitparad- ը, կրկին ծեծել: Մենք տարածվում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում 60 րոպե 100 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Meringue հետ stevia

Կարող եք նաև դիետիկ քերիչ պատրաստել օրգանական քաղցրացուցիչով: Այս բաղադրատոմսով մենք կօգտագործենք stevia:

• 3 սկյուռ
• 1 թեյի գդալ ստեվիա
• Որոշ աղ

Բոլոր բաղադրիչները ծեծեք հաստ փրփուրի վրա և թխեք 60 րոպե ջեռոցում, ջեռուցվում է 100 աստիճանով: Պատրաստելուց հետո թող մի քիչ կանգնի ջեռոցում:

Դուք կարող եք օգտագործել pp meringues- ը ոչ միայն որպես դեսերտ, այլև այլ քաղցր ուտեստներ զարդարելիս, օրինակ, տորթեր: Կարող եք մրգեր ավելացնել մրգերի աղցանների մեջ:

Դուք կարող եք պատրաստել այս պարզ և հեշտ դիետիկ աղանդեր գոնե ամեն օր: Համոզվեք, որ փորձեք pp meringues- ը և կիսվել ձեր տպավորություններով: Եկեք միասին նիհարենք: